一天，閑來無事逛貼吧，發現了這么一個帖子 ?
看到這里，我的眼鏡都要跌到十米開外了。原來在有的人眼里 IGP 等級的法國酒只配用來炒菜，甚至都不值得一喝，只配當垃圾丟掉。出去參加聚會，大家仿佛也唯“AOC”是尊，好像喝個 IGP 還會拉低檔次似的！只能說，大家對法國葡萄酒分級的誤解太深！
別的先不說，你說別人垃圾前，知道 AOC、AOP、VdP、IGP、VdP、VdF 和 VDQS 等常見詞都是什么意思嗎？
AOC ? Appellation d'Origine Controlee，原產地命名控制（舊分級體系），準確含義應該是“經檢查、核實（Controlee）后達到標準的原（Origine）產地（Appellation）”。AOC 有著嚴苛的生產標準，包括葡萄品種、種植密度、單位面積產量、最低酒精度等。在具體使用過程中，Origine 一般會替代成具體的產區名，如下圖的 Appellation Pauillac Controlee。
示例 1 ?
這是一款來自法國波爾多（Bordeaux）波亞克（Pauillac）產區的葡萄酒，屬于村莊級別，因而 Origine 處對應的是“波亞克”，而不是“波爾多”。法國 AOC 產區眾多，不同 AOC 產區的葡萄酒也有品質高低之分，因而看 Origine 是哪尤其重要。以波爾多為例，一般 Origine 處的產區名越詳細，葡萄酒品質相對會越高，如波爾多大區級<區域級（梅多克 Medoc、格拉夫 Graves）<村莊級（波亞克、瑪歌 Margaux）等。
AOP ? Appellation d'Origine Protegee，原產地命名保護（新分級體系，取代了原有的 AOC）。這也是法定產區葡萄酒，雖然在 2008 年后的新分級中只有 AOP 了，不過考慮到大多數消費者還是更熟悉 AOC，因而究竟在酒標上使用 AOC 還是 AOP 取決于生產商和實際需求，這也就是目前年份的葡萄酒 AOC 標識依然非常常見的重要原因。
示例 2 ?
這同樣是一款來自波爾多的葡萄酒，不同的是，Bordeaux 下方的法定產區標識是 AOP 的全稱，而不是 AOC。這一般只在新年份酒標上出現，常見的有 2012 或 2014 等。
VDQS ? Vin Delimite de Qualite Superieure，優良地區餐酒（舊分級體系，已于 2011 年底廢除）。在過去，該等級是 VdP 到 AOC 必經的過渡等級，即如果在 VDQS 期間，酒質表現良好，就有可能從 VdP 升級為 AOC。
示例 3 ?
VDQS 等級在 1949-2012 年這段時間使用，如今已被廢除，所以該標識在新年份葡萄酒中一般看不到。
VdP ? Vin de Pays，地區餐酒（舊分級體系）。本意為“wine of the land”，英語國家的人常稱其為 Country Wine，中國人則直呼其為地區餐酒。整體而言，VdP 比 AOC 的產區范圍更廣，要求也相對沒有那么嚴格，甚至允許種植一些非傳統法定的品種。在酒標上，常以“Vin de Pays+ 產區名”的形式出現。
示例 4 ?
大部分法國地區餐酒來自南部地中海沿岸，如你所見，這正是一款來自朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）產區的奧克地區餐酒（Vin de Pays d'Oc），是法國最知名且最重要的地區餐酒之一。
IGP ? Indication Geographique Protegee，有地理標識餐酒（新分級體系，取代了原有的 VdP）。2007 年起，為迎合歐盟法規而更名。IGP 之于 VdP，正如 AOP 之于 AOC。因而 IGP 也是一個比 AOP 法規更加寬松的級別，整體品質可能略低于 AOP，但不是絕對。值得一提的是，盡管 IGP 取代了 VdP，但生產商依然可以自由選擇在酒標上標上這兩者之一，甚至可以同時標上 2 種，如以“IGP-Vin de Pays”的形式出現。
示例 5 ?
這同樣是一款奧克地區餐酒，很明顯可以看到 IGP 和 VdP 這兩種標識在酒標上都有所體現。此外，值得一提的是，自 2009 年來，這類葡萄酒的酒標上如果標上某一品種，則其比例必須達到 85% 以上；如果同時標有 2 種葡萄，則必須 100% 由這 2 者釀成。
VdT ? Vin de Table，餐（Table）酒（Vin）（舊分級體系）。在過去，為了區分地區餐酒 VdP，VdT 常被稱作日常餐酒，即比地區餐酒等級更低，平均質量更差（當然也不乏例外）。一般來說，這一級別不能標示地理來源、釀酒葡萄及所屬年份。
示例 6 ?
VdF ? Vin de France，無地理標識餐酒（新分級體系，取代了原有的 VdT），與 IGP 相對。雖然該級別給國人的印象不好，不過法國人對這一級別寄予了厚望。由于 VdF 不受產區、品種等限制，因而給法國生產商提供了極好的機會來釀造品牌酒，從而達到與新世界成功品牌抗衡的目的。
示例 7 ?
如果一款酒的酒標像上圖這樣標有 VdF 的標識，則說明它的釀酒葡萄可以來自法國任意產區，而酒標上一般不會具體標明其產地。
基本概念了解了，那么問題來了，AOC 葡萄酒一定高大上，IGP 等級就只配用來炒菜嗎？
AOC 葡萄酒一定高大上？
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No！
AOC 實際上只對葡萄酒的種植與生產等做了一定程度的限定，但在葡萄酒品質上并沒有絕對的保障，這也就意味著，不同的 AOC 葡萄酒，其品質照樣可以一個在天，一個在地。舉個最簡單的例子，拉菲古堡干紅可以說是我們最熟知的 AOC 葡萄酒了，用高大上來形容的確沒錯；但同樣作為 AOC 葡萄酒的拉菲傳奇（Legende）的品質就不知道相隔幾條大街了。
這還是舉的名家的例子，對于不太知名又不太有經驗的生產商出產的 AOC 葡萄酒而言，其品質就可想而知了。可見，AOC 葡萄酒不總是高大上的代名詞。
IGP 就真的不堪到只配用來炒菜嗎？
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不見得！
以上是國際知名葡萄酒比價網站 WS 截圖，其中的價格為國際稅前均價，最貴的 IGP 葡萄酒在國外都可以賣到上千塊，這豈不是將一大波 AOC 葡萄酒遠遠甩在身后了嗎？此為其一！
以上截圖同樣來自 WS，在酒評家平均得分上，不止一款 IGP 葡萄酒獲得了均分 100 分的高度好評，這也就意味著每位酒評家都給其打出了滿分評價。而眾所周知的好酒代表拉菲古堡干紅的均分也僅為 95 分。顯而易見，有些 IGP 葡萄酒的品質也不容小覷。此為其二！
從消費者體驗來看，有的 IGP 餐酒的確比普通 AOC 要更好喝。此為其三！
綜合下來，在 IGP 葡萄酒中，不乏價高質優且好喝的葡萄酒。顯然，一股腦認為 IGP 葡萄酒只配用來炒菜或當成垃圾倒掉的想法是絕對不可取的！
酒友吐槽區
大伙兒不妨來說說看，價格相同的 90 分 AOC 酒和 95 分 IGP 酒，你更愿意喝哪個？
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