說到葡萄酒的推薦，我們主要從幾個方面來展開，首先是葡萄酒的釀造工藝，其次就是葡萄品種對葡萄酒的影響，最后再選適合自己的酒款，就簡單多了。
葡萄藤需要經過漫長的三年的生長期才能用于釀酒，而釀酒葡萄往往種植在土壤比較貧瘠和排水性好的土壤上，這樣生長出來的葡萄更適合釀酒。
紅葡萄酒：在釀造紅葡萄酒的時候，一般會把葡萄的梗去掉，然后再進行破皮，讓原液和葡萄皮一起浸泡，紅葡萄酒在釀造時不會進行去皮的工作，這樣可以增加酒的風味更能提高一定的單寧度。
經過一定的發酵工藝，葡萄酒原漿當中的糖分轉化為酒精，那怎么區分甜紅葡萄酒和干紅葡萄酒呢？酵母在轉化的過程中，如果將紅葡萄酒的糖分全部轉化成酒精，那這種葡萄酒就成為“干紅葡萄酒”，如果將部分糖分轉化成酒精，那這種葡萄酒就是“甜紅葡萄酒”。
在發酵結束后，會進行壓榨、澄清（有時候在市場上看到那些渾濁的葡萄酒，就是因為澄清工作沒有做好）。而少部分葡萄酒為了增添酒體可以不必澄清直接裝瓶，但是在喝的時候一定要注意先將其放入醒酒器里撇掉固體殘渣。
白葡萄酒：白葡萄酒大部分是不經過橡木桶的陳釀的，因為這樣可以更好的保持白葡萄汁當中的果香。
在釀造白葡萄酒時，需要先經過一次壓榨來分離果皮和果汁，將果汁進行低溫發酵，保證新鮮的果香不受損失，發酵過程中，每一份糖轉化成兩份酒精（由于白葡萄酒經過了去皮處理，所以在口感上會比干紅甘甜很多，但同時也增加了一定的酸味）。
在經過一定的釀造工藝后，在上市前，白葡萄酒都需要經過過濾，因為白葡萄酒中缺少單寧（單寧一般含于葡萄皮中），導致其殺菌能力和抗氧化能力都不及紅葡萄酒。
在選擇一款適合自己的酒的時候，一定要看看葡萄品種，不同的葡萄品種對于最后的結果有著決定性因素，這就像是你在蘋果樹只能長出蘋果一樣。葡萄酒七分靠原料，三分靠工藝，葡萄才是葡萄酒的靈魂所在。
紅葡萄酒：紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒
釀造紅葡萄酒采用最多的是赤霞珠（一個帶有黑醋栗、雪松風味和高單寧的紅葡萄品種之王），赤霞珠世界上使用最多的釀酒葡萄，像我們熟知的長城、丹鳳等都是采用赤霞珠葡萄酒行釀造。這種葡萄酒一般擁有飽滿的酒體，充沛的單寧，擁有非常突出的陳年潛力。
梅諾，如果說赤霞珠是坐擁釀酒葡萄的王者之位，那梅洛則非王后之位不可。梅洛風格多變，但其柔順豐滿之感卻是大眾一致認可的，即使在寒冷一點的年份也能完全成熟，用它釀造的葡萄酒一般成熟濃郁，帶有典型的紅色水果如李子和紅漿果等香味，在陳年后可以發展出雪松和香草等風味。
如果有人說葡萄中的林黛玉是誰，80%熟知釀酒的人都會選擇黑皮諾，它是一個琢磨不透的品種，對風土氣候非常挑剔和敏感，栽培更是難以伺候，正是因為這樣，黑皮諾能傳達出非常多變的風土特色，且不斷發展出嬌貴優雅的迷人特質，因而能釀制世界上最精致的葡萄酒，它們常帶有櫻桃、覆盆子、紫羅蘭和一些野味。最經典的產區就是勃艮第，該產區采用黑皮諾生產著全球最貴的葡萄酒；而其它任何地方似乎都難以讓黑皮諾展現如此完美的迷人風姿和優雅細膩之感。
西拉可以說是世界上最古老的的葡萄品種之一，這種葡萄酒不論成熟度如何，都會擁有相當有勁的余味，是一個非常容易讓人愛上的葡萄品種。通常而言，在酒標上標有Syrah的葡萄酒一般更為優雅。
白葡萄酒：白葡萄酒，用優質葡萄釀制，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養豐富，具有舒筋、活血、養顏、潤肺之功效。
霞多麗比黑皮諾更加多變，受不同氣候風土環境和釀造工藝的影響可以展現多重特色。霞多麗往往酸度偏高，帶有蘋果、梨子或青梅果的香味，像我們自己的丹鳳水晶白就是采用的霞多麗葡萄就行釀造。
長相思往往香氣撲鼻且極為清爽，適合在年輕時飲用，難以發展出復雜的香氣，其一直以純凈、清新著稱。
雷司令屬于耐存的葡萄酒，依據產區、甜度和酒齡的不同，或多或少會呈現出礦石、花香、檸檬以及蜂蜜的香氣，不時帶著令人費解的汽油味，堪稱其一大特色。
瓊瑤漿（Gewurztraminer）是一種芳香型葡萄品種，最典型的香氣就是濃郁的荔枝味和玫瑰香，因而號稱比香水還要香。瓊瑤漿葡萄酒口感甜美。它既可以釀成干型也可以是甜型，不過由于香氣馥郁，使得干型瓊瑤漿也甜美可人。
在選擇一款適合自己的葡萄酒的時候，需要先選擇自己是想要紅葡萄酒、桃紅葡萄酒還是白葡萄酒，在選擇后再選擇適合自己的甜型，葡萄酒根據糖的含量分為四個種類。
（1）干型（dry/seco）一般其含糖量少于4g/l，沒有甜味，但具有潔凈的果香和酒香。所以干紅一般是不甜的。
（2）半干型（semi-dry/semi-seco）含糖量在4-12g/l之間，有那么一點點的甜味。
（3）半甜型（semi-sweet）含糖量在12-50g/l之間，甘甜補足了葡萄酒酸度和香味的不足，很多雷司令（Riesling）就是半甜型的。
（4）甜型（sweet）含糖量大于50g/l，口感香甜濃郁，一般酒精度較低。其中甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。
在選擇甜型時可以參考釀酒葡萄的種類進行選擇，最后我想一定可以選擇出一款適合自己的葡萄酒。
