現代人對冰酒并不陌生，但對它的了解還是不夠。冰酒是濃縮葡萄酒的一種，面對不同的食物要慎重考慮。你知道可以做些什么來實現冰酒和美食之間的奇妙平衡嗎？這絕對不是一件簡單的事情。那么，冰酒與配菜的搭配有哪些呢？
根據原則，布丁和蛋撻都是不錯的冰酒伴侶，它們淡淡的甜味能夠很好地烘托冰酒的味道。這款芒果布丁的芒果清香和冰酒的熱帶水果風味相互呼應，搭配尤其出色。
芒果布丁
材料：魚膠粉30克，白砂糖300克，熱水600克，冰300克，淡奶油300克，牛奶300克，芒果醬600克。
做法：
1.將鍋洗凈擦干，倒入芒果醬，加熱煮熟，關火。
2.放入白砂糖、淡奶油和熱水，拌勻。
3.倒入牛奶拌勻，上火一邊放入魚膠粉一邊攪拌，充分化開后關火。
4.趁未變冷凝結時，倒入模具或小碗、玻璃杯中，室溫晾涼即成。
好管家提示：布丁成否的關鍵在于魚膠粉的選擇，建議選用大超市購買的進口魚膠粉，雖然價格比國產的翻幾倍（80元左右/盒），但凝結效果好，關鍵是不會有雜味影響口感，而且，一盒足夠用上一年。
藍冰王Pfalz;Kirchneimer;Romerstrabe;2002
推薦理由：德國是世界上較早釀制冰酒的國家，盡管后起之秀加拿大是目前冰酒較大生產國，但好酒者心中的冰酒桂冠依然傾向德國。這款來自德國較知名產區、擁有純正身份的“藍冰王”，價格和別具一格的藍色酒瓶，跟它的酒一樣令人欣欣然接受。
甜點，餐桌上的較后一道浪漫。冰酒，風雪延續的華彩樂章。還能有什么比它們更有理由融為一體，在情人節的夜晚。
以上的介紹，相信大家都有所了解，你用冰酒配甜品，飯后喝，為什么從來沒有想過用冰酒做甜品和菜肴？冰酒做菜絕對是一個可行的食品制造方案。大家在平時做飯的時候可以試下喲。
