每天一點紅酒知識,紅酒知識簡單學,
謝謝您關注我們。
ALYSSA NASSNER 的插圖
麗貝卡梅爾
當談到描述性的葡萄酒詞時,“線性”一詞可能會令人困惑。
葡萄酒專業人士以多種方式使用該術語,以及字典定義——“僅涉及一個維度;在一系列步驟中從一個階段進展到另一個階段”——與其在葡萄酒中的用法略有不同。
Jennifer Huether,MS,當她想從頭到尾傳達葡萄酒的故事時使用這個詞。
“對我來說,這通常意味著酒很簡單,”她說。“一條清晰的線條從頭到尾,從上顎的那一刻到結束,留下持久的印象。”
同樣,愛麗絲·蘭伯特 (élyse Lambert) 女士認為葡萄酒風味的發展類似于音樂。
“葡萄酒,就像音樂一樣,可以有不同的音調和變化,但當葡萄酒是線性的時,它只有一種音調,”她說。“對我來說,正是這種缺乏深度和層次的葡萄酒意味著線性葡萄酒。”
那么,是什么讓一種葡萄酒線性而另一種復雜呢?
釀酒起著很大的作用。Huether 說,霞多麗和灰比諾傾向于線性品嘗結果,但釀酒師可以通過酒糟接觸、桶陳釀、發酵和蘋果乳酸發酵等技術來防止這種情況。這些做法賦予了更多的風味、香氣和復雜性。
“這些‘簡單’的葡萄酒自然不會有很多芳香品質或風味,實際上只要小心翼翼,就會變成神奇的東西,”Huether 說。
蘭伯特說,使用年輕葡萄藤、高產量和大產量的釀酒師可能會生產出味道線性的瓶裝。她會接受廉價葡萄酒缺乏層次感,但希望高端瓶裝酒能提供更多層次。
這是另一個復雜因素。雖然“線性”可以指易于飲用、價格低廉的裝瓶帶來的簡單樂趣,但評論家也用這個詞來贊揚像Opus One和Gaja這樣評價很高、價格昂貴的葡萄酒。
Wine Folly 的聯合創始人瑪德琳·帕克特 (Madeline Puckette)記得,當她第一次看到評論家評論中使用“線性”和“類似激光”時感到震驚。然而,她相信它們可能很有用,并表示它們描述了人們喜歡或討厭的非常具體的品嘗體驗。
“'類激光'和'線性'描述的葡萄酒的風味和質地似乎在你的舌頭上有相似的地方,或者傳達出一種單一的味道,”帕克特說。“‘單調’可能是這種類型葡萄酒不太受歡迎的一面,我猜‘類激光’將是最終的積極因素。”
換句話說,這個術語沒有任何線性關系。對于一些葡萄酒專業人士來說,品酒筆記是一種詩歌。由品嘗者提供他們所說的內容和原因的背景。
本文完。如需轉載請聯系diodeyang@163.com
每天一點紅酒知識,紅酒知識簡單學,
謝謝熱愛紅酒熱愛生活的您關注。