喝紅酒不應該加冰塊是因為，冰塊會稀釋掉紅酒的味道，使紅酒味道變淡，不利于品鑒。紅酒的最佳品嘗溫度是16℃~18℃左右，如果室溫過高，可以把紅酒放冰桶或冰箱中冰鎮后飲用。
紅葡萄酒的最佳飲用溫度在16℃~18℃，在這個溫度區間內飲用能更好的品嘗出原汁紅葡萄酒的味道。
加入冰塊后，使紅葡萄酒的溫度急劇下降，冰塊傳遞的冷量會使紅葡萄酒迅速失去味道，當融化的冰加入紅葡萄酒進一步稀釋香氣時，味道變得更加夸張。這種稀釋也會影響紅葡萄酒中的酸度和單寧，從而減少口感的強度。反之，溫度過高，也會改變紅葡萄酒的口感。
