勃艮第(Bourgogne)是法國東部勃艮第葡萄酒產區的一個籠統的地區名稱(Bourgogne是勃艮第的法語名稱)。
名稱體系
勃艮第有著復雜而全面的稱謂體系;如果算上特級園和一級園,這個地區的葡萄酒有700多個等級。因此,勃艮第葡萄酒通常來自一個葡萄園(或幾個不同的葡萄園),沒有自己特定的地區、村莊或葡萄園名稱。標準的勃艮第葡萄酒可以用勃艮第300個公社中任意一個或多個公社種植的葡萄釀造。
葡萄酒
不像勃艮第的鄉村產區專門生產紅葡萄酒或白葡萄酒,或兩者的結合,勃艮第產區包括紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒,甚至包括起泡葡萄酒,如Crémant de Bourgogne和Bourgogne Mousseux。
每一個勃艮第的等級可能會在相應的顏色(blanc, rouge或rosé)之后,在等級本身沒有暗示的情況下。勃艮第紅葡萄酒幾乎完全用黑皮諾(Pinot Noir)釀造,與勃艮第白葡萄酒(Bourgogne Blanc)截然不同,后者用白葡萄(主要是霞多麗(Chardonnay))釀造。
勃艮第葡萄酒與那些在鄉村、一級園和特級園產區下生產的葡萄酒之間的一個主要區別在于,葡萄酒中使用的葡萄品種可能會在標簽上注明。 這有助于提升勃艮第葡萄酒在海外市場的認知度和適銷性,在海外市場,勃艮第黑比諾或勃艮第霞多麗更容易銷售。
主要次產區
為了適應勃艮第生產的各種風格的葡萄酒,有六個主要的勃艮第產區:Bourgogne本身,Bourgogne Aligoté(僅限于已命名的白葡萄品種,與一般的地區名稱有其他規定區別),“Bourgogne Mousseux”、“Bourgogne Grand Ordinaire”、Bourgogne Passe-tout-grains 和 Crémant de Bourgogne。甚至有兩個名稱專門用于該地區的生命之水白蘭地:Eau-de-vie de Vin de Bourgogne 和 Eau-de-vie de Marc de Bourgogne。
上面的一些名稱可能會加上種植葡萄的特定次區域、村莊或葡萄園的名稱。可以列出的六個分區是:Hautes C?tes de Beaune、Hautes C?tes de Nuits、C?te Chalonnaise、C?te du Couchois、C?tes d'Auxerre 和 Tonnerre。后者是在2006年創建的,覆蓋了夏布利酒東面的一組村莊。勃艮第坦納瑞(Bourgogne Tonnerre)這樣的葡萄酒不需要顏色說明,因為這個頭銜是專為白葡萄酒保留的。Clairet這個詞專用于桃紅葡萄酒,但很少使用,因為“rosé”這個詞在國際上更為知名。
還有四個村莊和四個命名的葡萄園地點,可能會在勃艮第葡萄酒的標簽上注明。 這些村莊是 Chitry、Coulanges-la-Vineuse、épineuil 和 Vézelay。 四個葡萄園分別是 C?te de Saint-Jacques(在 Joigny)、Le Chapitre(在 Chenove)、La Chapelle Notre Dame(在 Ladoix-Serrigny)和 Montrecul(在Dijon)。