夏季葡萄收獲的季節里，市面上售賣的葡萄價格也是比較便宜，很多人都會選擇它來吃。在看到葡萄價格比較親民時，有些人也決定買些葡萄釀造葡萄酒，這樣自己就能夠喝到自己釀造的葡萄酒了。但是該選擇哪種葡萄呢。
自釀葡萄酒，講究的是因地制宜，自娛自樂，對葡萄品種沒什么特別規矩，只要是葡萄就可以玩玩，條件允許的情況下，每年選擇3、2個葡萄品種同時釀(也就是多準備幾個容器而已)，會在對比中更深地感受不同葡萄品種對酒風格的影響。釀紅葡萄酒必須用紅色葡萄，顏色越深(紫黑)越好，成熟度越高越好，紅皮紅肉更好;白葡萄酒用白(綠色)葡萄或紅皮白肉的葡萄(發酵前壓榨去皮)。
葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分轉換而來，紅葡萄酒的顏色來源與葡萄皮肉所含的色素，所以，應盡量選擇成熟度好、新鮮、干凈衛生的葡萄用來釀酒。
若家居葡萄酒產區能買到專用釀酒葡萄，那就使您可以用自釀的葡萄酒與商店花錢買來的葡萄酒做一個對比品嘗，當然是再好不過的事兒。
紅葡萄酒常見的釀酒專用葡萄品種有：赤霞珠(cabernetsauvignon)、品麗珠(cabernetfranc)、蛇龍珠(carbernetgernischet)、美樂(merlot)、佳麗釀(carignane)、黑皮諾(pinotnoir)、佳美(gamay,gamaynoir)、西哈(syrah)等;
白葡萄酒常見釀酒專用葡萄品種有：雷司令(riesling)、貴人香(italianriesling)、霞多麗(chardonnay)、長相思(sauvignonb1anc)等。
另外，紅皮白肉的玫瑰香鮮食葡萄也常用于白葡萄酒(去皮后發酵)和玫瑰紅葡萄酒(帶皮發酵)的釀造，而且成酒的香氣很特別。
如此多葡萄品種，自釀葡萄酒該如何選擇？如果你不知道選擇哪種葡萄的話，可以去看看釀造過葡萄酒人的意見，看看哪種葡萄釀造出來的酒液更豐富或是更好喝。自釀葡萄酒時還有很多你不知道的事情，記得關注葡萄酒網站了解。
