中國的酒文化歷史悠久。古往今來,無論是慶祝成功和幸福,解除煩惱和放縱,還是僅僅喝一杯美酒,一杯酒往往勝過千言萬語。那么,酒是狂放的喝還是應該細細的品呢?應該是很多人都關心的問題,接下來,一起來看看。
韓寒的電影處女座《后會無期》有一句經典對白:“喜歡就會放肆,但愛就會克制”。這句話在電影上映后,被無數網友們廣為傳誦,以至于形成了一個新的語句,美其名曰“后會無期克制體”
看完這克制體,不知道韓導有沒有想吐血,不過還是想結合葡萄酒經歷再為克制體添加一句:喝酒就會放肆,品酒就會克制。何處此言呢?
從選酒來說,根據中國特色喝酒法,喝酒都是從白酒跳到洋酒,再跳到紅酒,較后再來一打啤酒。這么一來,喝酒的量在不知不覺中增加了,混喝更易醉人,當然也就放肆了。
而品酒一般都是單一酒品進行垂直或者平行品鑒,秉持“求同存異”(在同一特性的前提下,尋找不同點)原則,因此,所選的葡萄酒不會混雜,數量也不多,當然也就克制了。
從對象來說,喝酒都是一群“狐朋狗友”或者死黨嬉笑打鬧在一起。熟人相見,分外開心,都說了熟人喝酒就會放肆,因此喝酒不放肆不足以表達當時的情感。
而品酒時一般在酒會上,大都為比較專業的人士,或者為受過英國紳士和淑女情節陶冶的人,彼此都是比較陌生的人,陌生人就會克制,當然品酒也會克制。
從目的上來說,喝酒一般是為了慶祝或者失戀了去買醉,不管是大喜還是大悲,人的情緒都“有點不正常”,喝起酒來不放肆也就不叫喝酒了。
而品酒的目的主要是為了通過觀色、聞香、品味,作出綜合考慮,對葡萄酒的品質、陳年潛力、葡萄品種特性、產區和價格做出評價,因此品酒需要克制,用嚴謹的思維品評杯中美酒。
從結果上來說,喝酒強調的是喝下去,一干到底,一干而盡,因此喝起酒來,特別是在干杯后,酒精會影響大腦運轉,從而出現胡言亂語、肢體行為不正常等放肆的狀態。
而品酒在較后有個吐酒的過程,吐酒也被視為品酒環節中的一部分,品酒之人都會保持謹慎克制的狀態,在品評完畢后把酒吐出來。在沒受酒精的刺激下,當然不會出現開口就罵人,見人就打架的放肆行為。
從文化上來說,喝酒是中國酒文化的精髓。中國酒文化自古就有“酒逢知己前輩少”、“一醉解千愁”、“新豐美酒斗十千,咸陽游俠多少年。”等勸酒佳句。因此出現了花言巧語、胡言亂語不斷讓人放肆喝酒的勸酒之風,因為只有這樣方顯示其感情深厚,是鐵哥兒們,是好伙伴兒。中國生意場上有句話:“今天成不成,就看酒喝得夠不夠了!”酒直接跟前途和錢途掛鉤了,你還敢不放肆地喝嗎?
而品酒卻是舶來品,從西方引進。在西方國家,普通老百姓會每天喝點葡萄酒,但是他們把葡萄酒當成一種生活方式,堅持適量喝酒,因此在這種品酒文化的影響下,品酒之人不需要用酒來說明感情,表明忠誠和證明虔誠。
據說葡萄酒的質量取決于人的性格。飲酒作為一種社交禮儀,不能掉以輕心。通常,如果喝得好,你的生活會很順利;如果你喝得不好,你可能無法把事情做好。但是,一切都要適量喝酒噢。