生命之所以成為生命，是因為獨立的個體，存在呼吸的感覺，而作為葡萄酒來說，這個被人們成為會呼吸的酒，為人們帶來了更多的樂趣。葡萄酒呼吸的很多原因也是來自于軟木塞，因為軟木塞在封存了葡萄酒的同時，又留了一個小小的門縫，這種木質的空隙，既可以吸收葡萄酒，使軟木塞漲開從而保存酒液質量，又可以使空氣進入使葡萄酒得以呼吸，慢慢氧化成熟，所以才會有葡萄酒年份一說，今天天津子森進口葡萄酒給大家講解一下軟木塞給葡萄酒帶來的巨大作用。
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首先，一個結構組織良好的軟木塞并不是密不透氣的，它能讓極少量的空氣逐漸進入酒瓶內，促使葡萄酒慢慢進行瓶內成長，而使酒質變得更加醇厚。如果木塞完全密不透氣，瓶內的酒就變成死酒，完全沒有熟成的可能了。但是如果結構松散，就會使大量的空氣及細菌進入酒瓶，將酒水氧化甚至腐壞變味。
其次，軟木恰到好處了保持了這個分寸，這讓軟木成為制作瓶塞的理想原料。可是葡萄酒是用來喝的，任何不良異味和異質的加入都會對葡萄酒的口味產生毀滅性的破壞，所以軟木的化學成分一樣至關重要，其中軟木脂占44％、木質素約占26％、纖維素和聚糖約占12％、單寧約占6％、蠟約占5％、軟木細胞中含有大量氮氣、其他物質——水、礦物質、甘油等約占6％。
同時，這些組成是讓軟木塞不僅可以有效、完好地保證葡萄酒的口味，還可使得酒液著色，酒的雜味減少，變得溫和，并帶有軟木的芳香，使得葡萄酒更加順口，更加醇厚，酒色深紅凝重。
那么軟木塞是從何而來呢？據記載，公元前5世紀，希臘人就開始用使用“軟木塞”了：他們用橡木堵住葡萄酒壺，達到密封效果。在他們的帶領之下，羅馬人也開始使用橡木作為瓶塞，還用火漆封口。這些橡木塞就是今天軟木塞的雛形。
然而軟木塞在那個年代還沒有成為主流。那時最常見的用來作為葡萄酒壺和酒罐的瓶塞是用火漆或者石膏，并在葡萄酒表層滴上橄欖油（來減少酒與氧氣的接觸）。而在中世紀時，軟木塞很顯然被完全的舍棄。那時的油畫描述的都是用纏扭布或皮革來塞上葡萄酒壺或酒瓶的，有時會加上蠟來確保密封嚴實。
直到1679年，法國香檳酒發明人——唐?佩里尼翁（Dom Perignon）第一次用軟木做出了香檳酒的瓶塞，軟木塞才和葡萄酒瓶真正地聯系在一起。當時，作為另一個選擇，毛玻璃瓶塞也不時地出現，以便能適合不同的瓶頸，這種瓶塞使用了很長時間。直到1825年，這些玻璃塞還依然是瓶塞的選擇。最后，這些玻璃塞終于被舍棄掉，因為如果要把這些瓶蓋取出，除了把瓶子打爛之外幾乎別無它法。
在軟木塞作為實用的瓶蓋被廣泛使用前，有一個疑問，那就是要找到一種能很容易鉆入橡木并能把軟木塞取出來的工具。首次提到類似的開瓶器具是在1681年，它被形容為“一條用來把軟木塞從瓶子里拽出來的鋼蠕蟲”。這個手動工具當時在50年前就已經被用于把子彈和軟填料從槍支中取出來。一開始被稱為瓶子鉆，直到1720年才被正式稱為開瓶器。可以說，軟木塞開瓶器的出現對軟木塞的廣泛使用起到了決定性作用。
我們品鑒一瓶好的葡萄酒，不僅僅是看酒的橙色，還要看軟木塞為酒帶來的巨大作用，你能在軟木塞上味道酒的果香、花香，這些都是其他酒所不能媲美的。
