家人朋友聚在一起，聚會聚餐，在這幸福的時刻，我該和你分享什么美食？今天，我向你推薦一道特別而又非常正宗的阿拉伯菜，—— 鷹嘴豆泥，下面跟隨小編一同去了解下吧。
原味鷹嘴豆泥——桃紅酒
原味鷹嘴豆泥是較經典的款式，口味比較平淡，老少皆宜。建議搭配一款酒體中等的干型桃紅酒，來自盧瓦爾河產區（Loire Valley）的品麗珠（Cabernet Franc）桃紅酒就是個不錯的選擇。另外，一款洋溢著熱帶水果風味的新世界長相思（Sauvignon Blanc）也值得我們考慮。
烤蒜風味鷹嘴豆泥——灰比諾
大蒜帶來的微辣口感需要用較高的酸度與之平衡，一款意大利北部的灰比諾（Pinot Grigio）就能擔此重任。來自上阿迪杰產區（Alto Adige）的灰比諾葡萄酒有著充沛的酸度、馥郁的金銀花風味和新鮮的柑橘氣息，搭配濃濃蒜香自有別樣的風情。
白豆風味鷹嘴豆泥——弗德喬
白豆和鷹嘴豆混合打磨，會有極強的奶油質感，需要搭配一款口感清爽、酸度中等的白葡萄酒，這樣才能將豆泥的風味完美地展現出來。我們推薦清爽宜人的弗德喬（Verdejo）葡萄酒：它有著充沛的酸度、清爽的口感、美妙的核果香氣，可以和這款豆泥的順滑質感完美融合。
香辣豆豉鷹嘴豆泥——阿爾薩斯瓊瑤漿
這款豆泥香辣、濃烈，需要一些殘糖來馴服其狂熱的口感，適合搭配一款半干型的阿爾薩斯瓊瑤漿（AlsatianGewurztraminer）。這款酒微甜的風味能緩解香辣醬帶來的火辣口感，一剛一柔，令人回味無窮。
烤紅辣椒鷹嘴豆泥——威拉梅特谷黑比諾
這款俄勒岡（Oregon）黑比諾有著清爽的酸度、田野的芬芳，與烤紅辣椒濃烈的口感搭配得相得益彰。很多時候，俄勒岡（尤其是威拉梅特谷）黑比諾都有著與勃艮第黑比諾不相上下的優良品質，究其原因，秘訣就在于新世界葡萄果實與舊世界釀酒風格間的完美融合。
牛油果鷹嘴豆泥——新世界長相思
新世界長相思的口感非常平衡，充滿了熱帶水果的風味，與牛油果鷹嘴豆泥那圓潤、奶油般的質感可以完美搭配。讓我們把目光聚焦在南非，這里出產口碑極棒、價格實惠的新世界優質長相思。南非種植著大量的長相思葡萄藤，所以這種風格的酒并不難找。不過，長相思在南非還有另一個名字——斯特恩（Steen）。
西紅柿干鷹嘴豆泥——阿斯帝巴貝拉
西紅柿干有著酸酸甜甜、略帶咸味的美味口感，需要搭配口感輕盈、酸度較高的紅葡萄酒。我們推薦搭配一款阿斯帝巴貝拉（BarberadAsti），它有著輕盈的酒體、沁人心脾的酸度、以及芬芳的紅色水果風味，能與西紅柿干的酸甜口感完美搭配。
橄欖泥鷹嘴豆泥——阿斯提可
希臘以優質的橄欖樹而聞名，那我們不妨用一款地中海美酒來搭配這道橄欖泥美食吧。比如一款產自希臘圣托里尼島（Santorini）的阿斯提可（Assyrtiko）葡萄酒，其清爽的酸度與橄欖泥咸咸的風味可以完美相融。
檸檬鷹嘴豆泥——夏布利
夏布利（Chablis）葡萄酒有天然的高酸度、清爽的柑橘風味，能與檸檬鷹嘴豆泥演繹出美妙的酸爽感覺，令你神清氣爽、回味十足。
鷹嘴豆泥這道菜在鷹嘴豆泥看起來是白色的，但它被認為是奶酪。其實就是把鷹嘴豆磨成豆沙，澆上芝麻醬，撒上橄欖油，和獨特的東方香料混合而成。豆沙的味道是酸、咸、醇、甜。簡單營養，可以搭配不同的醬料，打造不同的風味。
