在電商平臺高喊“賦能”的大背景下，1919快喝推出了自己的新業務“侍酒師服務”。
從提供產品延伸到提供服務，酒業電商在“賦能”的道路上開始大步邁進，值得一提的是，這種服務也同時是基于場景化消費而推出，但是在目前葡萄酒市場占比較低、國人對于侍酒師服務這一業務內容尚欠缺了解的情況下，這種“賦能”究竟是概念布局的意義更大、還是著眼于實際需求？
1919快喝首推“侍酒師”服務
日前，1919通過自有平臺快喝APP上線侍酒師業務，1919電子商務平臺著力打造的“私人宴請專家”已上線。
1919酒類直供通過自有平臺快喝APP上線侍酒師業務，目前該業務已經在成都鋪開。根據介紹，快喝APP的侍酒師需要具備專業酒水知識和技能，為1919線上訂單客戶提供專業咨詢和侍酒服務，并輸出訂餐、酒水搭配、品評、推薦、訂購等專業的“餐+酒”服務。
侍酒師服務顯然主要針對葡萄酒，對中國消費者而言，葡萄酒已經進入日常生活。但與此同時，真正懂得葡萄酒禮儀與品鑒的人少之又少，1919所提供的“侍酒師服務”，現任就是對相關知識和禮儀有需求的客戶。
有專家表示，西方的酒類文化中，葡萄酒的種類與用餐的搭配，禮儀與程序十分嚴格。因此一位好的侍酒師不僅要具備專業酒水基礎知識和技能，還要懂得設計葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評基礎、熟悉酒品采購要求以及善于對酒窖進行管理。侍酒師要有基本的美學修養，有敏感的時尚感知，有高尚的品位，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。
對于一些有商務宴飲需求、有餐桌禮儀要求的客戶而言，“侍酒師服務”顯得很及時。
1919顯然也看到了這一種需求，依據其后臺大數據顯示，快喝每日訂單中，有大量的收貨地點在餐飲場所，用酒場景與餐飲行業高度相關。但是在之前的條件下，平臺顯然僅僅能做到的是線上便捷下單、線下快速送達以及保真服務。
也就是說，1919快喝之前所有的業務內容，主要是圍繞“銷售”產生，而沒有提供延伸性的服務內容。
這顯然滿足不了1919快速擴張業務范圍與內容的野心，在已經通過大數據探知到消費場景與侍酒師服務內容有契合后，為消費者提供更多增值服務，打造一個“專業化”的服務平臺的形象，擴張一個可產生利潤的業務領域，自然就水到渠成。
有評論認為，侍酒師就是1919的團購經理，除了提供服務，還能維護客情，增強用戶黏性，挖掘用戶需求，為平臺創造更多價值。同時，通過給“侍酒師”提供一展身手的平臺，專業人才的輸入也將有效增添1919平臺化的綜合實力。
賦能背景下，著眼消費場景
電商涉足侍酒師服務領域，與平臺普遍提出“賦能”的背景有關，也與當下酒業重視“消費場景”有關。
京東到家發布了零售賦能，阿里巴巴強調要賦能商家，馬化騰希望騰訊成為一家賦能型公司，谷歌創世人拉里·佩奇說，未來組織中最重要的功能不再是管理或激勵，而是賦能。
實際上，“賦能”有幾種指向——其一是指平臺方對員工，通過賦能取代管理，以人性化的措施，提升員工的能力，進而提升整個平臺的效能；其二是指平臺對合作方，通過給予合作方更多培訓、資源，讓合作方擁有更多開拓市場的能力，進而實現共贏。譬如企業對商家賦能，雙方共同做大做強；其三，為客戶提供增值服務。
在電商巨頭京東所提倡的賦能體系中，主要針對合作方賦能：品牌賦能：產品、流量、營銷、廣告；店鋪賦能：線上線下合作、供銷平臺等；培訓賦能：專項公開課、精英訓練營、共創沙龍、高層思享會；數據賦能：精細運營、精準營銷、數據應用；物流賦能：購物體驗、倉儲效率；無界零售賦能： 線上線下多種零售業態、全場景覆蓋、全交易鏈路。
很顯然，在1919快喝的賦能體系中，侍酒師服務顯然主要針對消費方，也就是為消費者提供更多增值服務。
在部分電商平臺看來，除了承諾保真與快速送達之外，還可以提供更具人性化、更符合消費者需求的服務內容。針對一些高端商務宴請或其他場合的宴飲需求，為消費者提供侍酒師服務，針對不同的飲酒習慣和品鑒挑選，有基本的美學修養、有敏感的時尚感知、有品位的侍酒師正好能有效解決普通消費者不了解專業化葡萄酒知識的問題，并為其打造更為美好的飲用體驗。
消費場景化也是電商平臺提供侍酒師的重要理由，針對細分市場，針對細分場景，提供不同種類的產品與服務，已經成為大勢所趨。
除了私人宴飲、送禮……諸多消費場景之外，部分企業的商務宴飲場合、部分私人消費者需要以專業服務營造浪漫氣氛的消費場景，都需要侍酒師能夠提供即時、專業化的服務，在電商平臺通過前期布局，已經聚攏大量客戶的情形下，利用巨大的流量與品牌影響力優勢，發布新的業務內容，也就順理成章。
潛力巨大，但目前尚不成熟
基于賦能與場景消費的理由，電商平臺推出“侍酒師服務”，但是另一方面，消費場景是否支撐、消費者是否有足夠需求，成為這種新型服務能否走下去的重要先決條件。
1919目前已形成連鎖管理平臺、供應鏈平臺、電子商務平臺、信息技術平臺、數據營銷平臺、倉儲配送平臺六大管理平臺。1919快喝平臺也呈現出開放化趨勢，未來，快喝開放平臺將逐漸形成類似出行界的滴滴平臺化運用模式，而侍酒師便是這一平臺模式的重要組成部分，通過專業考核的侍酒師入駐快喝，輸出規范化的服務，用戶通過線上下單，支付服務費，選擇侍酒師。
目前快喝APP的侍酒師服務，消費者花費150元/時，便可得到省心、專業、有格調的侍酒師服務。除了普通侍酒師的專業知識、譬如餐酒搭配、葡萄酒品鑒之外，1919侍酒師可以為消費者提供酒水推薦、餐廳預定、侍酒服務、宴請解決方案一站式高端服務。
也就是說，只要消費者能夠支付足夠的金額，愿意接受侍酒師的推薦，即可獲得省心服務。
據了解，1919侍酒師業務是to B和to C雙輪驅動的定制化服務。其中to C定位為“私人宴請專家”，比如根據用戶的商務宴請需求，從訂餐、席次安排、點菜、酒水搭配到品酒介紹，侍酒師可以提供一系列的服務，協助宴請，活躍餐桌氣氛。to B可以為廠家組織品鑒會等服務，開啟酒廠和會員之間精準營銷的通道。
也就是說，服務對象主要分為兩類，針對私人客戶和企業客戶的商務宴飲，針對酒類廠家的品鑒會等服務。
有經銷商對此表示，目前葡萄酒市場處于快速發展狀態，但是整體占比依然偏低，大部分消費者對于葡萄酒的消費，并沒有專業化品鑒意識，對于餐酒搭配、飲酒禮儀、葡萄酒專業品鑒有需求的消費者少之又少。置于針對B端的服務，若是葡萄酒企業或酒莊，那么給對方提供的服務，更多類似于一種服務外包，只在對方人手不足的情況下有效。
在目前市場需求不足的情況下，電商的侍酒師服務，更像是一種在不多增加成本的情況下的先期宣傳與布局。
來源：網絡
