說到法國，最被大家廣為知曉的葡萄酒產區當屬波爾多了。
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整個波爾多地區有65個AOC，占法國總量的四分之一。其葡萄酒的生產量占法國總量的15%。
在這樣一個全球知名的葡萄酒產區，共有五個分級制度，分別為：
·1855分級制度：制定于1885年，后于1973年重新審核。1家來自佩薩克-雷奧良、27家來自索泰訥及巴爾薩克、60家來自梅多克。
·格拉夫（Graves）分級制度：制定于1953年，于1959年重新審核。16家來自格拉夫產區的酒莊。
·圣埃美隆（Saint-Emilion）分級制度：制定于1954年，每十年審核一次。2012年，82家酒莊被列級、18家頂級、64家特級酒莊。
·士族名莊分級制度（CRUS BOURGEOIS）：制定于1932年，每五年審核一次。士族名莊即我們常說的中級莊。2020年，共有14家特級中級莊、56家優質中級莊、179家普通中級莊。
·藝術家酒莊分級制度（CRUS ARTISANS）：2006年，共有44家來自梅多克的酒莊獲此稱號。
這些分級制度所涉及到的酒占波爾多葡萄酒總量的5%，可以說它們代表了波爾多的葡萄酒佳釀。
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除了上述分級，我們日常生活中，還會常常見到酒標上標有優級/超級波爾多（Bordeaux Supérieur）的葡萄酒，這又代表什么意思呢？
說到這個，我們又要說到波爾多大區級AOC。
其實，波爾多AOC和優級/超級波爾多AOC是兩個平行的分級，相較之下，波爾多AOC的產量和出口量都遠高于優級/超級波爾多AOC，平均售價也相對會低一些。
而優級/超級波爾多AOC的生產法規相較波爾多AOC要稍微嚴格一些。比如葡萄園的種植密度、每公頃的最高產量、自然發酵的最低酒精含量、陳釀時間、發售時間等。（完）
