#頭條創作挑戰賽#
通常不使用橡木桶陳年的無色葡萄酒蒸餾酒，比如產自秘魯和智利的皮斯科酒(Pisco)，以及玻利維亞的新伽昵(Singani)，其中有些是使用麝香葡萄品種釀制，果香味非常濃郁；有些則是由新鮮的葡萄果渣生產的白三地，比如希臘的齊普羅酒(Tsipouro)，克里特島(Crète)的齊科迪亞酒(Tsikoudia)等;還有將葡萄果渣經過貯藏發酵而成的。
例如西班牙的歐魯荷酒(Orujo)，意大利的格拉巴酒(Grappa)，以及葡萄牙的巴卡榭拉酒(Bagaceira);當然還包括法國的勃艮第、香檳、薩瓦產區也用同樣的釀造方式生產蒸餾酒，這些烈酒都具有非常濃郁、強烈的新鮮果香。橡木桶陳年可以給烈酒的風味帶來意想不到的加分效果，但是也同時存在著一定的風險。
許多陳年烈酒，其生產原料可能會由此變得難以識別，不僅僅存在于干邑和雅文邑(Armagnac)等葡萄酒蒸餾酒中，同樣存在于威士忌、朗姆及蘋果蒸餾酒等其他烈酒中。橡木桶的香氣完全掩蓋了原先水果具有的香氣特征，原本的特征無法辨識了，就像是憑空制造出的新產物一般，失去了原本的風味。
品評烈酒的關鍵之處和前文所述的品酒學幾乎一致，主要在于如何減少酒精風味對品評產生的影響。因此，在品評無色的烈酒時，通常采取降溫冰鎮等措施，用以降低烈酒酒精的刺激口感，從而提升烈酒香氣的表現。
取一只白蘭地杯，加入少許冰塊，轉動酒杯，讓冰塊沿著透明杯壁滑動、消融，直到杯壁起霧。緊接著倒掉杯中的融冰，加入少量無色烈酒，緩慢轉動杯子，讓杯壁與酒液充分接觸降溫。這時便可以享受杯中散發出來的果香，感受清爽冰涼的酒液劃過舌尖所帶來的觸動。感謝關注前沿葡萄酒，希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或者收獲。圖文如有侵權，請聯系作者刪除，非常感謝。
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