喝葡萄酒最重要的工具,除了酒杯,當然非醒酒器莫屬。
它不僅能幫助改善和提升葡萄酒的口感、香氣,其剔透、優雅的造型,也能帶來華美的視覺享受,幫助達到更好的沉浸式品鑒體驗。
▲富隆酒業/富隆美酒學院
然而,正所謂成也蕭何敗也蕭何。醒酒器那細長的天鵝頸和獨特的瓶型,也帶來了它在使用上的最大問題——難以清洗,酒漬容易殘余。
尤其是在裝填了赤霞珠、西拉等酒色深濃的葡萄酒后,只用清水是很難把醒酒器沖洗干凈的。一旦留下污漬,哪怕是很淡的痕跡,都會破壞了醒酒器的通透感,使用起來的體驗感也大打折扣。
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如何正確清洗、擦拭和存放醒酒器,讓它一直明亮如新?我們總結了眾多侍酒師和品酒師的答案,總有一個方法適合你!
如何清洗?
根據醒酒器的大小、形狀和制材的不同,清洗方法也有很多種。
三不原則
首先,不管是哪種清洗方法,都一定要注意以下3點——
1. 不使用洗潔精:容易有化學物質和氣味殘留
2. 不使用沸水:容易導致器皿爆裂
3. 不使用洗碗機:清洗方式過于粗暴
此外,如果用完醒酒器后,未能及時開始清洗步驟,也一定要先用溫水沖洗和浸泡,避免酒漬變干,加大清洗難度。
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溫水+白醋(+生米粒)
對于沒什么酒漬和材質易碎的醒酒器,溫水+白醋的清洗方法就已經足夠:
1. 先用溫水沖洗
2. 加入少量白醋
3. 用手蓋住瓶口,上下左右地晃動,讓混合液充分洗刷所有角落
4. 倒掉液體,再用溫水沖洗干凈
如果醒酒器留有輕微的酒漬,那么可以在溫水+白醋的混合物中,加入少量生米粒。這樣就能夠在不輕易磨損瓶身的同時,達到更強一點的清洗效果。
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碎冰塊+粗鹽
如果遇到醒酒器中殘留了比較嚴重的污漬,那么我們就要使用到碎冰塊+粗鹽了:
1. 加入少量粗鹽(粗鹽的清潔效果會比細鹽更好)
2. 加入碎冰塊,數量要能夠平鋪醒酒器的瓶底
3. 搖晃醒酒器,讓混合物充分擦洗內壁
4. 靜置等冰塊融化后倒出,用溫水沖洗
碎冰塊和粗鹽的結合,相當于液態流動的鋼絲球,雖然清洗能力強,但磨損內壁的可能性也更高。
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所以,如果是比較脆弱的薄壁器皿,亦或珍貴的水晶醒酒器,那就建議使用以下的專業清潔方法。
專用清潔珠
醒酒器專用的清潔珠,實際上就是一盒光滑的小顆粒不銹鋼珠子。看起來雖然貌不驚人,但這卻是侍酒師們最青睞的清洗方法。
1. 加入溫水和清潔珠
2. 晃動使充分接觸
3. 倒出來后,用溫水沖洗
清潔珠還有一個好處:用完后只要沖洗擦干,就可以一直反復使用。
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如何擦拭?
把醒酒器清洗干凈還不算完成任務,接下來,要把里面殘余的水擦掉,否則就容易留下水漬。
擦拭醒酒器,切忌使用棉麻紙等織品,因為它們容易在內壁留下纖維,而且極難去除。建議使用超細纖維的毛巾,或者直接購買醒酒器專用毛刷,能夠更便捷地擦拭各個角落。
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如何存放?
擦洗干凈后的醒酒器,建議開口朝下,存放在通風的地方,最好就是倒掛在架子上。這樣既防塵,又避免瓶口接觸其他物體表面、留下異味。
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雖然,醒酒器的清洗看起來很麻煩,但這個過程卻一定不能偷懶。
畢竟,需要用到醒酒器的酒款,大多都是名優葡萄酒或需要濾渣的老年份酒,面對這樣的佳釀,我們當然要做到盡善盡美,才不辜負每一滴饋贈。
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本文由富隆酒業美酒學院編輯富隆酒業,勝在專業!