在很多人看來，葡萄酒是越老越好，其實不是。不是所有葡萄酒都會變老變香，普通白葡萄酒通常只有兩年壽命。用2001年收獲的水果釀造的白葡萄酒應該在2002年春末有成熟的味道。普通紅葡萄酒壽命較長，但不適合長時間保存，家里沒有電子酒柜的話，還不如買了馬上喝。
不同的葡萄酒，壽命長短也不同
一般認為，白葡萄酒因為單寧含量少，抗氧化能力稍差，不如紅葡萄酒耐放。但是勃艮第出產的很多白葡萄酒，都具有十年以上的貯存能力。
看顏色，是識別葡萄酒年齡的一種辦法。18～27歲的白葡萄酒，會呈現淡淡的像稻草一樣的黃色，28～35歲顏色加深，較終變成金色。酒存到這個時候，再不喝就衰老了，假如變成琥珀色和土黃色，這瓶酒基本已經走到生命的終點，不好喝了。年青的紅葡萄酒，一般呈紫色或深紫色，顏色變成櫻桃紅或寶石紅的時候，說明這瓶酒已經開始成熟，喝起來較好。如果變成棕紅色或磚紅色，普通的紅葡萄酒就變老了。
存放條件不好，也會讓葡萄酒“短命”
用木塞封口的酒，木塞一定要和酒液接觸。木塞干燥后體積收縮，與瓶頸間產生縫隙，空氣會滲進去加速氧化。平放是傳統的擺放方式，但是較近的研究發現，留存在瓶中的空氣會在熱脹冷縮的作用下把酒“擠”到瓶外，傳統的平放方式會加大這種效應，所以較好把酒架成45°存放，不過這種方式還沒有被普通使用。葡萄酒的理想保存溫度是11℃，而且要恒溫。溫度越高，溫差變化越大，葡萄酒提前結束生命的速度就越快。
我們需要在葡萄酒的存儲和識別方面掌握一定的技能，這樣會讓你的葡萄酒更健康。當然，這也是我們品酒的一大樂趣。如果一瓶葡萄酒不適合長時間存放，還是盡快喝完比較好。
