愛喝紅酒的你是否知道,世界上頂級的葡萄酒大都是用腳踩出來的,而且是用少女的腳。雖然小編有些接受不了,嘿嘿,但是確實是被很多人認可的。
腳踩壓榨葡萄汁的方式起源于古希臘,在機械化壓榨的方式誕生之前,歐洲的很多酒莊一直采用這種方式。
現如今證據也表明:“少女腳踩葡萄酒”,比一般機械壓榨葡萄酒的風味更好。原因是腳踩壓榨程度更柔和,機器破皮容易把葡萄籽壓破,但是人們腳踩葡萄就很好的避免了這一點。人用腳踩上去的力度幾乎不會把葡萄籽給踩破,因此生產出來的酒沒有苦味,味道更好。
腳踩葡萄也是一種傳統的慶祝方式。當葡萄豐收的季節來臨,葡萄農就借用腳踩葡萄生產葡萄酒,這項活動作為慶祝葡萄豐收一直存在。
那么腳踩出來的葡萄酒能喝嗎?
其實,當酒精度達到15%左右時,基本可以殺死大部分的細菌。而且在現代化生產工藝中,會添加二氧化硫來進行殺菌及防氧化,所有完全沒有必要擔心腳氣、腳臭以及各種細菌等問題。
由于腳踩工藝效率比較低且成本較高,所以現代大部分酒莊不采用這種方式而是機械化操作。不過,現在依然有極少數的大酒莊會用腳踩來釀造頂級葡萄酒,而且幾乎不會在市場上流通。所以,有錢人也不一定能喝到!
如果有這么一杯腳踩的頂級葡萄酒,你會選擇喝嗎?喝的時候會有什么感覺呢?