一周一度的品鑒會又來啦！為了增加趣味性，本周采用盲品的方式進行，精選了 4 款 10 年起步的老酒，新、舊世界搭配。
盲品過的酒友都知道，老酒的盲品難度通常比年輕的酒更大，因為經過陳年的葡萄酒香氣、風味和結構特征都變得更為圓融、隱晦，不復年輕時那般突出明顯。不過今兒盲品的這 4 款還是蠻經典的，難度不算大。
01
2008、2011 年彼特河黑皮諾紅葡萄酒
Braided River Pinot Noir
勃艮第黑皮諾供不應求，價格一年比一年高，早就沒什么性價比可言了。于是新西蘭黑皮諾呼聲日益高漲，成功“備胎上位”。這里的黑皮諾香氣與風味都非常干凈，相比于被譽為“驕矜公主”的勃艮第，新西蘭的“小仙女”氣質其實更能俘獲大多數人的芳心。
08 年份一倒出來就是迷人的老酒味，老酒資深愛好者必愛！我這種普通老酒愛好者都忍不住流口水，那種炙烤生肉的香味實在誘人！起初以紅色水果果干風味為主，摻雜淡雅悠然的香料味，杯醒半小時逐漸發展出如麥芽糖、太妃糖的甜美芳香。入口單寧存在感低，很細膩，酸度適中，非常順口，本來小編酒量不佳，一般要吐酒的，結果忍不住大口往下吞。
冰到 14 度左右大口喝真的非常舒服，夏天福利。溫度上升之后紅色水果風味變得更為熱情，口感也愈加甜美。
11 年的聞起來果香明顯更清晰一些，老酒的風味則不那么多。紅色水果和果干香氣均有，細膩的香料混在其間，入口甜美柔順，單寧較少且細膩，酸度比 08 年略高一點，酒體輕盈，同樣非常順口。
黑皮諾是比較不耐陳年的品種，紅色很快就會消失，這 2 款都是經典的黑皮諾老酒的淺石榴紅色，香氣、單寧和酒體特征也完全符合品種特色，大家毫無疑問猜出了黑皮諾，不過在產區上就五花八門了，有人猜美國、有人猜澳洲。
當然，沒有一個人想到這居然會是同一款酒。公布答案的時候，都大跌眼鏡：就差 3 年，也差太多了吧！
看著大家煞有介事地推理出各種答案，難怪選酒人（就是文章底部的那位）全程憋笑……
02
2009 年萊斯卡莊園紅葡萄酒
Chateau L'Escart Prestige
和普通的波爾多 AOC 不同，這是一款超級波爾多（Bordeaux Superieur）。這意味著釀酒葡萄產量更低、葡萄成熟度更高、酒精度也比普通波爾多AOC法定最低酒精度更高。品質比普通波爾多好，價格又比列級莊低，性價比之選。
深邃的寶石紅色酒液已有細膩的沉淀，這款一上來和前 2 個襯出極大的反差。一改前面 2款輕盈細膩的精致范兒，它更多的是深沉的黑色水果香氣，還有厚實的墨盒、泥土、青椒、樹葉混雜的香氣，這太波爾多了！
在前 2 款的襯托下，這款酒的單寧愈顯豐富強勁，酸度也更為高昂，堅實的骨架帶來明顯的口感沖擊力，集中的收縮感讓人一下子從剛才悠然閑適清醒過來。后來多醒了半小時再品，其實單寧和酸度也沒有那么沖擊靈魂，不過還是挺強的。
03
2006 年羅曼帝金孔雀珍藏紅葡萄酒
Romandiola Sangiovese Di Romagna Riserva
出自意大利重要的葡萄酒企業——Cevico Group 集團。大葡萄酒集團的好處就是——錢多、資源豐富，他們往往能請得起優質的釀酒師，配得起先進高效率的設備。大葡萄酒集團的酒不一定很有個性，但是品質一定很穩定，由于成本控制做得好，性價比也一般比較高。
這款意大利的桑嬌維塞顏色也是比較深的石榴紅，剛倒出來有些塵封的味道，類似泥土粉塵。后來杯中醒幾分鐘，飄出來干的香料、清涼的薄荷，以及一點植物的氣息。漫長的陳年使得果香難辨，大約是以紅色水果為主。
入口單寧中等，酸度打入口以后感覺越來越高，酒體適中，這個特征使得有位酒友一喝就認定是意大利酒，果不其然。
這款酒剛開始喝口感比較干，醒了一會兒溫度稍微上去一些之后開始變得甜美起來。
這一場盲品下來，發現酒液倒出來之后變化真的非常大，隔 5 分鐘、半小時喝是完全不同的體驗。一個是溫度，一個是氧化，這都給酒帶來很大的影響，所以盲品的時候還是得多喝兩輪才能感受真切。如果你只是日常小酌，也可以試試隔一段時間喝一杯，同一瓶酒喝出不同的味道，也挺有意思。
