很多人都說葡萄酒后勁足，一開始喝葡萄酒的時候覺得口感醇厚、潤滑、像喝飲料一樣很好喝！由于高興，一不小心和朋友喝了三四杯，可是喝著喝著，酒勁上來了，開始頭暈、難受、甚至嘔吐！那么問題來了，為什么葡萄酒的后勁那么足呢？
通常情況下普通的紅酒是沒有什么后勁的， 后勁大的一般都是經過橡木桶長期儲存的紅酒，越是儲存時間長的紅酒，口感越柔和綿軟，但是在紅酒柔和的背后，其后勁就會越足。
我遇到過很多人，他們都覺得紅酒度數比白酒低多了，喝白酒都沒什么后勁，喝紅酒更沒事，這是因為大家正常的思維認知：度數高肯定容易喝醉。但我們喝的時候卻沒有這樣的意識，反而還覺得這紅酒挺好喝，是為什么？
1、 紅酒是果酒，口感差別就很大
從產品本質來說，紅酒是葡萄釀造的果酒，但白酒和啤酒是谷物釀造的糧食酒，口感差別就很大！喝紅酒的時候基本都會有果香、花香等甜美的香氣（僅限于好紅酒），尤其是果香濃的酒，會遮蓋住它的酒精味，喝起來會有很強的愉悅感，簡單來說就是香氣騙過了大腦，等大腦做出反應的時候，已經醉了！
2、 冷知識：我們的醉酒極限是會改變的
每種酒的釀造方法不同，釀造出來的酒液成分相差也很大，所以導致我們醉酒的狀態也不一樣。簡單說就是：喝啤酒的醉酒量，跟喝紅酒的醉酒量，是不一樣的！
雖然人對酒精的感應值是基本確定的，但感覺器官（情緒、舌頭、嗓子、胃）對不同酒品的敏感度，會欺騙你的大腦，就跟紅酒的香氣會讓你放下防備和緊張，多喝兩杯一樣。
3、 不要小瞧我——葡萄糖
紅酒后勁足的主要原因是紅酒中的葡萄糖。當存儲時間足夠長，葡萄糖就會轉化為酒精，所以這個時候后勁的感覺就很大，而在水果中，葡萄的葡萄糖含量是較高的。所以我們喝下去的紅酒，在未被吸收之前，還是在繼續轉化酒精的。
尤其是經過橡木桶長期存儲的紅酒，存儲時間越長，香氣越優雅飽滿，口感越柔和細膩，后勁也就更足。
那么，我們應該怎么喝紅酒避免后勁大？
1.紅酒兌雪碧或者可樂
紅酒搭配一些雪碧或者可樂飲用不失為- -種防治紅酒后勁的方法。因為雪碧或者可樂會大大降低紅酒中葡萄糖的含量,還能增加口感,這樣喝紅酒不容易上頭。
2.喝紅酒之前喝一些酸奶
在喝紅酒前吃點酸奶墊胃,可以防治酒精對身體器官的直接刺激,還能有效防治酒后上頭、醉酒等情況的發生。另外,喝紅酒的同時搭配一些含水較高的水果一起吃,可以加速身體的新陳代謝,促進排尿,讓喝進去的酒快速排出體外。
3.慢慢喝
紅酒適合慢品，千萬不要一口氣就干一杯,這樣很容易醉,其紅酒的后勁更甚。酒品之類最適合慢慢喝,喝快了傷身。
另外，葡萄酒中的糖分，是極其令葡萄酒的“后勁更大”。很多人覺得葡萄酒后勁足，主要原因是葡萄酒中的葡萄糖成分，當儲存時間足夠長的時候，則葡萄糖全部發酵成了酒精，所以這個時候的后勁就感覺很大，而在水果中，葡萄中的葡萄糖含量相對較高，所以貯存一段時間就會發出酒味。
葡萄糖在長期密閉儲存中，在無氧的情況下，會被被分解生成乳酸或乙醇，而葡萄酒的儲存過程恰恰是無氧分解的過程。因此，有時候儲存期越長的葡萄酒產生的“后勁”也就越大。
另外，也有一些人是喝白酒更為多一些，拿到葡萄酒一看度數比較低，忍不住多喝一些，一頓飯下來，喝進去的酒精也很多，這樣一來，后勁怎么可能不大呢？
