皮諾塔吉可以說是南非的紅葡萄品種之王了。下面就來介紹一下這個紅葡萄品種。
起源
皮諾塔吉是南非獨特的釀酒葡萄品種。皮諾塔吉是在1925年由開普敦大學葡萄栽培學授貝霍爾德( Abraham Izak Perold)用黑比諾(Pinot Noir)與神索(Cinsaut)通過雜交(異花授粉)培植出的南非自己的葡萄品種。由于神索在南非當地也被稱為 Hermitage，所以起名為Pinotage(Pinot+-tage)。它兼具黑皮諾的經典細膩和神索的高抗病性。
種植地區
作為南非的標志性品種， 皮諾塔吉在南非的種植面積達6,088公頃（2009年），主要集中在馬姆斯伯里（Malmesbury）、斯特蘭德（Stellenbosch）和帕爾產區。20世紀90年代中期，隨著南非皮諾塔吉協會（Pinotage Association）的正式成立，曾經主打廉價葡萄酒的皮諾塔吉也開始走向高端精細。
除了南非，皮諾塔吉在美國的加利福尼亞州（California）、巴西的南里奧格蘭德（Rio Grande do Sul）、新西蘭的吉斯本（Gisborne）、霍克斯灣（Hawke’s Bay）和馬爾堡（Marlborough）以及澳大利亞、加拿大、津巴布韋和以色列等地區也有種植。其中，加州的種植面積約為21公頃（2009年），主要集中在圣華金（San Joaquin）、納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪海岸（Sonoma Coast）。
風味
皮諾塔吉可釀制多種風格的葡萄酒。使用單一皮諾塔吉釀制出的葡萄酒既可以清新紅色水果為主，也可以深色水果風味為主、帶有香料味。皮諾塔吉也被用于釀制桃紅葡萄酒、波特（Port）風格葡萄酒和紅葡萄酒甚至是白葡萄酒混釀中。
用皮諾塔吉釀造的葡萄酒主要帶有黑莓、煙草、摩卡和李子的香氣，其甜美的余味中還附有一絲煙熏氣息。
若是陳年時間和發酵所使用的橡木不同，在酒中你還能夠品出培根、紅色甘草和酸甜醬的味道。
皮諾塔吉是釀酒葡萄品種之一，屬紅葡萄品種，用以釀造紅葡萄酒，以南非最為出名。好的皮諾塔吉葡萄酒會展現出深濃的色澤、濃郁的水果香，還有巨大的陳釀潛力。
