大家都知道二氧化硫是一種防腐劑，一般廣泛應用于葡萄酒釀造和大多數食品生產過程中，具有抗氧化和抗菌作用。世界上絕大多數葡萄酒在釀造過程中使用二氧化硫來保存和保存。原則上，葡萄酒都應該含有硫化物，但是一些生產商聲稱他們的葡萄酒不含硫，那么有不含硫化物的葡萄酒嗎，有哪些呢？
硫化物是發酵過程的副產品，有的釀酒師還會有意在發酵階段加入硫化物起到保護和保鮮的作用，以保留葡萄酒的風味和顏色。上世紀80年代，因為社會大眾呼吁限制在蔬菜和水果上使用硫化物，美國規定，如果葡萄酒中的硫化物含量超過百萬分之十，就必須在標簽上顯示“含硫化物”的警告。如果是沒有添加硫化物，但是酒里面仍然有作為發酵副產品存在的硫化物，那么酒標上可以顯示“未添加硫化物”。因此，即使酒標上沒寫不含硫化物，并不意味著酒里面真就沒有硫化物。
有一小部分人對食物過敏，某些葡萄酒會使他們的過敏癥狀加劇。這種情況下，消費者可以選擇含硫量低的葡萄酒，或者標示為“有機葡萄酒”的也比較安全。
如果你對有機種植、可持續種植或不含任何添加劑的葡萄酒感興趣，并且不介意付出高昂的價格，你只需要注意葡萄酒標簽上的描述就可以找到你想要的葡萄酒。如果你對這些不感興趣，喝你喜歡的任何東西，畢竟，便宜的葡萄酒可以為你提供足夠的抗氧化劑，保護你的心臟，讓你放心。
