話說葡萄酒好喝,開瓶塞難,但隨著海馬刀的普及,開葡萄酒瓶塞的事已經變得輕而易舉啦。然而開瓶塞容易,喝葡萄酒的禮儀大家是否知曉呢?
開瓶是極其講究的,不是想喝了就開,如果這樣的話,一瓶好酒也會失去它原有的美味。一般來講,為了能讓這瓶酒內的香味更加香醇,可以在飲用前先將酒打開,讓酒透透空氣,尤其是存年酒,或許它是十年前,甚至更久遠以前封瓶的,酒體還活在那個年代,讓它與現在的空氣交融一會兒,對酒本身品質的凸顯和提升將大有幫助。年代久遠的酒,一般還有一種陳舊的氣體,讓其呼吸一下新鮮空氣,對酒體的還原有很大的好處。
而對于一些新酒,酒齡年輕的酒,早一點開瓶,讓空氣流通,則能夠減弱一些年輕的酒中的強烈單寧味。至于提早多久開瓶,這主要因酒而定。一般白葡萄酒、年輕的新酒基本上提前半個小時甚至10分鐘就可以了,而甜白酒和貴腐白酒最好提前一個小時,這樣味道是最佳的。
比較復雜的是紅葡萄酒,有時一瓶年輕的酒,甚至于還沒有到成熟期的酒,其單寧味特別強烈,這種酒至少必須提前兩個小時開瓶,讓酒體充分與空氣接觸。如果是陳年紅酒,一般提前半個小時最多一個小時即可,這時酒體豐滿、酒香醇厚,是最佳的品嘗時間。