白葡萄酒半甜和干白的區別是含糖量不同,半甜型葡萄酒含糖量為13-45g/L之間,喝起來帶甜味;而干白葡萄酒含糖量低于4g/L,幾乎不含糖,喝起來沒有甜味。
釀酒葡萄有不同程度的天然糖,這取決于品種、葡萄收獲的季節有多晚以及果汁的濃度水平。在發酵過程中,酵母將葡萄汁中的糖轉化成酒精。當大部分糖被轉化,殘余糖少于葡萄酒體積的百分之一(每升4克糖),葡萄酒被認為是干的。如果葡萄酒含有12g /L的殘糖,也可以被認為是中度干燥的。含糖量較高的葡萄酒是中度或甜味的。
葡萄酒含糖量分類
干葡萄酒:含糖量低于4g/L,品嘗不出甜味。
半干葡萄酒:含糖量在4~12g/L,微具甜感。
半甜葡萄酒:含糖量在13~45g/L,甜味比較明顯。
甜葡萄酒:含糖量大于45g/L,甜度較高。