萬米高空,飛機航班上。
美麗優雅的空姐柔聲問道:“請問您想喝什么呢?”
你陷入沉思:可樂?雪碧?果汁?咖啡?
打住!飛機上的飲品才沒那么單調乏味——很多航空公司在旅途中提供多款葡萄美酒,為旅客帶來最完美的空中餐飲享受。
而作為航空公司服務水準的標志,每年酒單的挑選可以說是猶如奧林匹克競賽一般百里挑一。
今天,我們就來扒一扒“航空酒單”那些事兒吧!
“上天”的葡萄酒喝起來怎么樣
有人問:“聽說在飛機上喝的葡萄酒會變味,這是真的嗎?”
的確,萬米高空上的葡萄酒仿佛遭遇了“根日”,品嘗體驗大打折扣。這是為什么呢?
濕度變化
飛機上空氣濕度很低,人體也會有不同程度的失水。這種情況下,鼻腔會變得干燥,降低嗅覺對香氣的敏感度。
而舌尖變得干燥,味蕾也遲鈍起來。此時品嘗葡萄酒,會加劇酒中單寧的收斂緊澀感,酸度也會變得尖利。
氣壓變化
在高空環境下,氣壓要比地面低。這個時候,葡萄酒的某些香氣無法完美地展現。
加上機艙的通常比較狹小,很難有理想的侍酒環境,醒酒器用起來也不太靈光。種種局限下,“高空美酒”的品嘗體驗也許就大打折扣了。
飛機上適合喝什么葡萄酒?
雖然在高空上品嘗葡萄酒有著不少局限,但是,可千萬別小看航空公司精益求精的決心,以及葡萄酒界大咖選酒的實力。他們已經為“云端品酒”提供了完美的解決方案。
那在飛機上喝什么酒,才能獲得美好的品酒體驗呢?
作為新加坡航空“品酒顧問團”任職時間最長的顧問,葡萄酒大師李志延是這樣說的:
“必須選擇香氣更濃郁的,酒體要飽滿柔和,口感多汁,單寧細致,不需要太多時間醒酒,最好是在機上這種不良環境也能展現充沛活力的葡萄酒。”
相反,單寧厚重,酸度高,年份久遠的葡萄酒不適合在飛行時飲用。除了口感更為酸澀之外,機艙的震動也會搖晃起老酒中的沉淀,酒體結構也很有可能變得松散。
航空酒單哪家強
爭先與葡萄酒大師、知名大廚和侍酒師合作,慎之又慎,不吝重金的選擇航空用酒,似乎已成為各大航司證明自己實力和服務品質的方式。
現在,就帶大家看看那些令人垂涎的航空酒單吧!
阿聯酋航空
以“土豪”著稱的阿聯酋航空,它的頭等艙用品都是清一色的奢侈品牌,在酒單方面自然也是分外搶眼——高端、精品就是阿聯酋酒單的代名詞。
自2006年以來,阿聯酋航空已購買了價值6.9億美元的葡萄酒,酒窖里陳放著380萬瓶年份葡萄酒——其中一些酒甚至要等到2027年才會被拿出來供顧客享用。
部分美酒
法國1855列級超一級莊:滴金莊
D'Yquem
法國1855列級名莊:愛士圖而
Chateau Cos d'Estournel
“西班牙柏圖斯”:百世嘉釀
Pesquera
百世嘉釀(千禧)珍藏紅葡萄酒
“南半球最好的酒商”:雙掌
Two Hands
雙掌(花園系列)麥羅侖谷穗樂仙紅葡萄酒
法國實力雄厚的大酒商:法萊麗
Faiveley
法萊麗普利雪白葡萄酒
國泰航空
作為國內知名的航空公司,國泰航空機上供應的酒款達80多種,邀請葡萄酒大師制定酒單,還會因應年份等情況,不斷調整酒單。
而國泰航空酒單最經典的,莫過于“周伯通”,也就是波爾多1855列級名莊——百利通(Chateau Branaire Ducru)。
源自《射雕英雄傳》的“周伯通”
酒標上的“周伯通”3個字由請金庸先生題寫
除此之外,你還能喝到包括法國1855年列級名莊靚茨伯(Chateau Lynch Bages)在內的一系列美酒。
英國航空
不愧是愛好葡萄酒的英國人,英國航空的酒單有著極高聲望。
據說在英國航空的恒溫酒窖中,藏著極具投資價值的1994年的玫瑰山莊(Chateau Montrose),1995年的寶馬莊園(Chateau Palmer)等等頂級美酒。
除了精挑細選的美酒之外,你還能體驗到空乘人員專業的侍酒服務——他們在受訓時都會學習專業的葡萄酒知識,處處體現尊貴和個性。
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除了以上航空公司之外,還有很多在酒單上堪稱“處女座”的航空公司——
從上千款酒中甄選酒單,還提供機上品酒課程的新加坡航空;每個月更換酒單的德國漢莎航空;絕大部分酒款都是獲獎佳釀的新西蘭航空;堅持在最好的產地挑選最好的葡萄酒的法國航空……
怎么樣,你準備好你的“云端買醉之旅”了嗎?