我們常常在說紅葡萄酒，白葡萄酒，那你們能分清兩種酒嗎？你們區分兩種酒時的區分依據是什么？可以和你們分享一下我的區分依據哦——釀酒的葡萄品種。聽起來是不是怪怪的，但一點都不奇怪哦！只有較適合的品種的葡萄來釀造才能將保證酒的品質。那什么樣的品種的葡萄適合釀造什么樣的葡萄酒呢？
從本質上來說，紅葡萄酒由紅葡萄品種釀制，如黑皮諾(Pinot Noir)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等，而白葡萄酒則主要由白葡萄品種釀造，如霞多麗(Chardonnay)、灰皮諾(Pinot Gris)等。有趣的是，市面上我們所看到的葡萄酒幾乎最初都來源于同一個種屬——歐亞葡萄(Vitis Vinifera)。葡萄品種學家相信批歐亞葡萄是紅葡萄，之后由于自然變異才出現了白葡萄。舉個例子，黑皮諾(一種紅葡萄)、灰皮諾(一種粉灰色的白葡萄)和白皮諾(Pinot Blanc，一種白葡萄)就擁有相同的DNA。
不同酒的制作工藝是不一樣的，紅葡萄酒多用橡膠桶而白葡萄酒多用現代的不銹鋼桶。我們可以查看葡萄酒背后的標識中查看葡萄的品種，當然看地區也是可以的，不同的地區自然地理條件不同所盛產的葡萄品種也不同。酒的品質很大程度上取決于所選的葡萄的品質。
