酒莊介紹
野豬巖酒莊位于匈牙利的托卡伊產區。該地區以現代化的甜點酒而聞名世界。莊園生產一系列葡萄酒，從五到六種puttonyos葡萄酒和一種Aszu Eszencia葡萄酒和富爾民特干白葡萄酒。
酒莊歷史
野豬巖酒莊注冊于1413年，并在1732年開始釀酒。野豬巖屬于匈牙利第一批一級葡萄園。該莊園曾經被多個貴族家族所有，在20世紀的共產黨政府統治下被收歸國有。自1992年以來，該莊園一直歸法國安盛集團（AXA Millesimes）所有。該部門的投資酒莊中還包括碧尚男爵酒莊(Chateau Pichon Baron)和新星莊園(Quinta do Noval)等地產。
葡萄園概述
野豬巖的葡萄園的風土條件非常有利于貴腐菌的生長。它坐落在陡峭的托卡伊懸崖腳下，大部分植被都種植于朝南的斜坡上，得益于溫暖的秋日和涼爽的夜晚，還有從附近的河流和沼澤地產生的晨霧。這里的土壤類型是粘土，覆蓋著富含礦物質的火山巖，溫暖且富含礦物質，排水能力良好。
野豬巖酒莊的葡萄園面積為250英畝，位于托卡伊產區的西南入口處。由于處于南向背風坡，葡萄園免受寒冷的北風侵襲，且光照和熱量充足。園里的土壤主要由火山粘土和鵝卵石組成。園中主要種植的葡萄品種有富爾民特（Furmint）、哈斯萊威路（Harslevelu） 和澤達（Zeta）等。葡萄成熟后，酒莊對葡萄進行人工采收。
這里主要種植富爾民特, 最大的地塊種植著Harslevel?葡萄。Zeta和黃麝香的種植則要少得多。Kapi地塊位于葡萄園的頂部，粘土的質地比其他地塊要輕，火山土也比較多。
釀酒工藝
釀酒廠位于葡萄園的斜坡上，是一座現代化的重力式建筑。葡萄在不銹鋼罐中發酵，在地下酒窖的酒桶中陳釀，酒窖溫度涼爽，濕度達90% - 95%，墻壁上有柔軟的黑色酒窖霉菌。aszu系列葡萄酒是用傳統的方法釀制而成的——將未發酵的葡萄加入前一年釀造的葡萄酒中。
酒款概述
野豬巖的產品系列相當廣泛。這里有5簍和6簍葡萄酒，卡皮地塊偶爾會出產6簍葡萄酒，還有Aszu Eszencia葡萄酒等。晚收葡萄酒和1413 édes Szanorodni 是兩款口感更清淡、風格更清新的甜點酒。
