葡萄酒的生產如果你是理解為來自簡單的工業化，那你就錯了！
歐洲，由其是德國——在很多人的眼里，可能就工業化程度比較高；只有名貴的汽車給世界各個地的人們帶來激情與速度的刺激，那你就錯了。
當夜幕降臨、華燈初放城市在收緊它一天的喧囂，開啟另一種示人的畫面而你又恰好減慢速度，想約三五好友暢談人生、親朋家人敘說天倫的時候，或者是與情人在輕柔細微燭光下臉上泛紅的時候，我們又可以給你奉獻出另一種風味的速度與激情。
那就是來自于德國西部的莫舍爾中部的伯恩卡斯特，這里是一個有山川河流并強烈讓人感覺得到有風土氣息而又遠離“囂煙”且寧靜的山村；這里的露森酒莊生產的葡萄酒來自于20億年前的地下精華，這就是葡萄園風土的來源。
如果你單純的認為葡萄酒沒有風土可言，就是一種含酒精的飲料，那你就錯了，只少你對葡萄酒的生產與理解是錯誤的；有人會反駁說不就土壤嗎？那只能說你理解的太過于片面了。
所謂的風土是整個物質世界的一切；包括土壤的種類，結構、深度，地域的氣侯、環境、還有人文，陽光對園區的光照時長，表層土的平均溫差、水源的遠近、空氣的流向，以及人和這些事物的互動，這就是葡萄酒生產的方方面面。
當然世界上不只莫舍爾更不只露森酒莊生產葡萄酒，露森酒莊是一個有200多年的歷史的古老酒莊，這里可以說就是一個極具風土的地方我們擁有的六塊特級葡萄園，土壤分別為，藍板巖、紅板巖 、紅火山巖等礦物質比較高的巖土和130年的未嫁接老葡萄藤；遵循百年傳統的釀制方法，瓶裝前12個月充分讓酒液與舊木橡桶膠乳與共。
酒莊的莊主，爾尼露森是一個性情豪爽，但致力于風土的人他對葡萄酒的理解是不要過多的去干預它的自由與發揮，這其中就包括種植、生長、采摘和最后的釀制；讓它充分的自由，最后才能給人以自然的土壤氣息，才能讓人感受得到地底的精華，進而才能足以讓人與自然充分的融合，讓你在品酒的過程中猶如行走在空曠無野的平原亦或是深山幽谷。莊主為了釀造出好酒不是擴大生產反而減少種植面積，全部采用有機肥種植，并在釀制過程中減少對葡萄酒的干擾。
