阿瑪羅尼是干的還是甜的?具有什么味道?

一般來說，將 Amarone 固定為黑白輪廓是具有挑戰性的，因為與甜味的 Recioto 不同，Amarone della Valpolicella 的味道要么是干的，要么是半干的。從釀酒師的角度來看，這使事情變得有些復雜。取決于“passito”方法以及葡萄在發酵前的干燥程度，關于風味的內容如此之多。

阿瑪羅尼是什么味道?

Amarone的品嘗記錄顯示出明顯的果味和一定的大膽。如果你喜歡芳香濃郁的葡萄酒，那么阿瑪羅尼可能適合你。Amarone的香氣明亮，充滿無花果，肉桂香料，李子，甚至櫻桃利口酒的味道。除此之外，還有些許胡椒味和巧克力味。

阿瑪羅尼的味道令人滿意，黑莓、可可和紅糖的味道占據了整個口感。酸度適中，清爽，平衡了Amarone的高酒精含量。如果你喝的是年份較長的葡萄酒，那么就會有無花果干、糖蜜和燉李子的味道。因此，它的味道是令人滿意的，邀請葡萄酒愛好者再喝一口!

如何為阿瑪羅尼服務?

阿瑪羅尼最好放在經典的大酒杯里。建議你避免購買極端的酒杯，比如勃艮第酒杯。沒有必要。在這一點上，請記住，在57°F(13°C)的溫度下，冷凍的瓦爾波利塞拉可以作為夏季的開胃酒。與傳統紅酒不同，阿瑪羅尼冰鎮后非常美味。濃郁的口感變得酥脆，給人一種無與倫比的清爽感覺。

對于瓦爾波利塞拉·里帕索(Valpolicella Ripasso)或高度結構的阿馬羅內(Amarone)葡萄酒來說，飲用阿瑪羅尼的最佳溫度約為63°F(17°C)。當葡萄酒達到這個溫度時，它們會感覺柔軟，帶有天鵝絨般的單寧，使它們所有的香味都能呼吸。

換瓶絕對是一個選擇，但不是必須的。即使是陳年的阿瑪羅內也不會有沉淀，所以倒酒很可能不會釋放出更多的芳香和味道。不過，如果你選擇倒酒，請讓酒靜置20分鐘左右再端上桌。這樣，空氣中的氧氣就會直接接觸到葡萄酒的表面。

適合瓶子老化

Amarone和Recioto葡萄酒適合長期儲存，可以在瓶中保存十年或更長時間。它們隨著年齡的增長而改善，釋放后變得更加復雜和美味。陳釀后，阿瑪羅內應有微苦中帶甜的香氣，如可可和香醋混合著無花果和煙草的香味。

一般來說，要使葡萄酒成熟，你必須將其儲存在溫度穩定的環境中。要讓葡萄酒成熟，必須確保室溫(50-60°F或10-15°C)和少許濕度不發生波動。

更重要的是，人造光或陽光應該被阻擋，因為它會損害葡萄酒的質量。光照會改變葡萄酒的化學成分。與此同時，氧氣或溫度的變化會導致葡萄酒出現缺陷，這意味著葡萄酒可能會過早老化，從而失去活力。在這種情況下，由此產生的葡萄酒被稱為輕質葡萄酒。