現實生活中，很多人雖自稱喜愛陳年葡萄酒（以下簡稱老酒），卻又對其知之甚少，偶爾甚至會“誤入歧途”。以下就是4條常見“陳年葡萄酒”誤區，還有幾條葡萄酒陳年的溫馨小貼士~
葡萄酒陳年越久越香醇？
姜是老的辣，葡萄酒是否陳年越久越好喝？非也，據統計，世界上只有1%的葡萄酒適合長時間陳年（10年以上），大約10%的葡萄酒可以存放5-10年左右，剩下的90％左右需要在裝瓶5年內飲用。
葡萄酒是有生命的，它與人或動物一樣有命周期：少年期、成熟期和衰老期，這里的成熟期就是我們通常所說的“適飲期”。根據葡萄品種、風土、釀酒工藝和陳年條件的不同，每款葡萄酒的生命周期也不盡相同，一般而言，赤霞珠（Cabernet Sauvingnon）的適飲期在第10-15年之間，梅洛（Merlot）：4-7年之間，內比奧洛（Nebbiolo）：10年或以上，黑皮諾（Pinot Noir）：5年以上。
如果過了這個適飲期，它便開始走下坡路，到了風燭殘年的時候，變得和醋一樣難喝。
老酒都需要醒酒？
“開瓶1982年的拉菲，酒至少要給我醒兩個小時”，這是電影《單身男女》中的一句土豪臺詞，乍一聽，這腔裝得像模像樣，細一想，實在令人忍俊不禁，老酒豈能輕易醒酒？著名酒評家 Jancis Robinson 女士就曾表示：她會在客人到來之前把大多數需要醒的葡萄酒醒掉，而把那些老酒留到用餐前再醒。意思即，老酒不能醒太長時間。
上了年紀的葡萄酒比不得年輕的同類，它的單寧、酸度和果味等元素都非常微弱，尤其是浮隱若現的香氣，被空氣中的氧氣稍微一折騰，很可能就此香消玉殞了。因而，對于20年以上年齡的葡萄酒，醒酒的主要作用在次，撇除酒瓶中長年積累的沉淀物為主，而且醒老酒時的動作一定要輕柔小心，不然會唐突了瓶中的美酒。
其實，醒酒通常針對的是年輕葡萄酒，而非老酒，很多國人誤認為醒酒是一種葡萄酒“高大上”的表示，殊不知這樣很有可能毀了一瓶價值不菲的陳年佳釀。為了保險起見，你也可以在開瓶后，先倒一點酒液到杯子里，通過品鑒，觀察單寧是否依然強壯有力，香氣是否依然存在，再決定醒酒的時間和方式。
老酒一定都很昂貴？
頂級珍藏里奧哈特級陳釀酒（Gran Reserva Rioja）能夠像勃艮第（Burgundy）陳年佳釀一樣，展現出迷人的泥土、花香和墨水風味，不過前者僅是后者價格的四分之一，也就是，只要用四分之一的費用，就能一窺勃艮第陳年老酒的韻味。
西班牙一貫有長時間陳釀葡萄酒的傳統，各產區法律規定有嚴格的陳年時間，按照陳年時間，葡萄酒可分為：佳釀酒（Crianza）、陳年佳釀（Reserva）和特級陳釀酒（Gran Reserva），其中特級陳釀酒級別的紅葡萄酒必須至少陳年60個月，很多酒莊一般還會在法定時間之外多陳放幾年。
“老酒范”的酒就是老酒？
比起年輕葡萄酒甜美而豐沛的果香，陳年葡萄酒通常會表現出更多復雜而細致的香氣，例如，腐葉、陳皮、甘草、蘑菇、皮革和動物皮毛等，酒體纖細，質感醇和，這些都是人們所謂的“老酒范兒”。
隨著科技和釀酒工藝的提高，很多葡萄酒并非需要通過夜以繼日地窖藏才能擁有這些特點。早在公元130年時，希臘醫生 Galen 就已發現，老酒（Aged Wine）并不一定都是老的（Old），有些只是簡單地擁有陳年老酒的特征而已。釀酒師可以通過讓酒液接觸更多氧氣的方法提高酒款的復雜度，加速酒的陳年。
葡萄酒陳年小貼士
1.據統計，不正確的窖藏可致使葡萄酒減壽75％的生命周期，理想的窖藏環境需要具備無光、潮濕和恒溫三個基本條件。
2.最佳的葡萄酒陳年溫度需要長期保證在13℃（55華氏溫度），不幸的是，這個溫度使用空調不夠冷，使用冰箱又太冷，因而，人們在投資老酒之前，最好先投資一個價格不菲的可控溫酒柜。
3.一款陳年潛力強的葡萄酒，需要具備充沛的酸度和強壯的單寧，酒精度維持在中等以上水平（12%-14%）。揮發性酸度不要高過1.2g/L，Ph值越低，陳年潛力越強。再者，酒款的整體平衡度要非常和諧，具有一定的果香和果味，否則多年之后這瓶葡萄酒很有可能變成一個只有骨架沒有血肉的木乃伊。
4.年份同樣對葡萄酒的陳年潛力有極大的影響力，出產自差年份（過熱或過冷）的葡萄酒，陳年潛力有限，出產自優秀年份的葡萄酒，陳年潛力強大。
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