雖然說，喝葡萄酒是有件很主觀的事情。自己喜歡就行了，有人喜歡單寧低、果味新鮮的葡萄酒；有人喜歡酒體飽滿、單寧蔓延的葡萄酒。蘿卜青菜各有所愛，對每個人來說，自己喜歡的葡萄酒就是好的葡萄酒。
康哥品酒
但是如果你想從葡萄酒上收獲的不只是享受而是一種敏感、眼力和幸福感的話，你們就不能把自己的喜好，凌駕于一切客觀標準和審美標準之上。因為評判葡萄酒的優劣，確實是有一套比較客觀的準則。
一瓶葡萄酒是否優質，可以從下面幾個方面來評定：平衡、復雜度、濃郁度、余味、成熟度、木桶用法、陳年潛力、風格。
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一款優質的葡萄酒，首先他是平衡的，不會讓你喝起來感到任何的突兀。葡萄酒的酸度和酒體很平衡，酸度與單寧也是很平衡的。如果一瓶葡萄酒喝起來很突兀，比如單寧特別重，特別酸，或者酒精味特別嗆，真的說不上是什么好葡萄酒。
一款優質的葡萄酒，她的味道不是單一，絕對不會讓你感覺到單調。她的味道是復雜的，除了簡單的果味還有花香草本香動物，甚至是香焦糖香土石香全都有！
一款葡萄酒如果濃郁度不夠，就會顯得很淡寡，如果一瓶葡萄酒不僅濃郁度高還保持復雜度、與酸度之間還能平衡，想不優質都很難。
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余味又是怎么一回事？就像吃完美食之后“唇齒留香”一樣，如果把嘴里的葡萄酒吞了以后，味道還久久不散去，甚至能持續幾十秒，這樣的優質葡萄酒不是誰都能做到的。
“平衡、復雜度、濃郁度、余味”是四個比較普遍參考標準。“成熟度、木桶用法、陳年潛力、風格”就是特別專業的評判標準了。
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成熟度：包括釀酒葡萄果實的成熟（糖分、酸以及單寧）和葡萄酒的成熟（風味的演變）。葡萄酒的成熟可以通過陳年來獲得，但是葡萄本身的不成熟，后天很難彌補。
木桶用法：不是所有葡萄酒都適合過橡木桶，有些葡萄酒用橡木桶是錦上添花，有些葡萄酒使用橡木桶就是“買櫝還珠”。橡木桶用得好的話，可以增加葡萄酒許多風味，既能很好的襯托了酒體，又沒有喧賓奪主。
陳年潛力：這是一個相對的概念，就是指葡萄酒是否在最佳適飲期。這瓶葡萄酒是否還是有點年輕或者是已經過了適飲期，果味是否消退，酒體是否散架？
風格：這包括了葡萄本身的特色以及當地葡萄園的風土。一瓶葡萄酒是不是展出了自己葡萄品種的風格，以及風土特征，這都是很重要的。不然葡萄酒就不會出現那么多關于地區、風土的區分了。一瓶來自意大利坎帕尼亞的圖拉斯（Taurasi），總能讓你喝出“火山”土壤的味道。
