有故事的人往往都在這個深秋的季節吐露出來，面對蕭瑟的秋風、枯黃的野草、飄落的黃葉，夕陽下沉的那一抹紅，無不讓人思緒萬千，勾起心中無限的往事，不堪回首那一暮暮的過往，唯有杯中的酒和下沉的夕陽以及這蕭瑟的季節能讀懂自己心中的愁緒。
而德國雷司令在秋風蕭瑟中也迎來了新一年的采收季。各大雷司令產區、各大名莊也將釀造屬于自己的關于雷司令的故事！
秋之浪漫
每當在這個悲涼的季節我很想獨處但又怕獨處，唯有手中這杯甘洌、脆爽的雷司令能與之神交，害怕獨處的時候能將它的故事與我的故事完美的結合就能勾畫出一幅美妙的秋景圖，在這之前如果你問我中國的秋天適合品什么酒，我會告訴你不知道，但現在我可以很堅定的告訴你，我會毫不猶豫的選擇雷司令，更精確的說法，我會選擇德國摩澤爾的雷司令。
秋之堅忍
德國現在的氣溫普遍都下降到了3°-13°之間，而有些產區的雷司令依然頑強地繼續成熟，累積著果實中那另人迷醉的芳香與醇萃！
雷司令堅韌不屈的生命力，豐富了我的內心，這正是相濡以沫的基石；雷司令是一個極為耐寒的葡萄品種，即便是在北緯50°的冷涼地區它也能很好地生長和成熟，尤其是在摩澤爾這個地勢極為復雜的產區，土地貧瘠、地勢陡峭、氣候冷涼卻偏偏又有兩大河和豐富的板巖為這里的葡萄園蓄積能使葡萄足夠成熟的的熱量。所以任何事物都有其兩面性，當你處在人生低谷的時候總會迎來時來運轉反之則然。
《世界葡萄酒地圖》中花費了較大的篇幅來描述摩澤爾產區Mosel-Saar-Ruwer的雷司令，贊美它可能是世界上最精致，最纖細，最微妙，品質最出色的白葡萄酒，而這一切都要歸于該產區獨特的地理氣候和環境因素，漫長的生長期，成熟時間晚，充沛的河流加上不同土質的板巖土壤，讓這里的每一塊葡萄園都擁有不同的吸熱能力，進而造就了每個酒莊不同風格的酒款。
秋之暢想
可以暢想一下如此深秋的季節站在令人眩暈的陡峭山坡上，山下金燦燦的葡萄園盡收眼底，不遠處平如鏡子的河面在夕陽的映射下波光鱗鱗，延綿起伏的裸露巖石讓熱量疊加，這些非人力所能造就的自然條件讓摩澤產區內的酒款比其他產區更甘洌、更強勁。
秋之收獲
這里的雷司令由于石酸含量高，陳年時間是其他產區不所不能及的，但這種酸度會隨著陳年時間的延長而慢慢衰退；雷司令的芳香較為內斂且綿長，干型雷司令聞起來卻甜美豐腴；未受貴腐感染的聞起來竟與貴腐神似；而真正的貴腐卻顯得晶瑩剔透毫不甜膩。
雷司令這些細微而又精湛的變化是其酒款的點睛之筆，而這些變化不需要人為去干預，只需耐心的等待，就像春天播種、夏天管理、到秋天你就可以享受這豐腴的果實，除卻時光的變化最后豐富的是心靈，品酒就要在這個收獲的季節，尤其是雷司令，在這個深秋的季節才能品出它更深層次的味道！
