白蘭地是蒸餾酒，是使用葡萄等水果為原料發酵后經過蒸餾所得，酒精度數較高，也屬于烈酒。如果只叫白蘭地，那么通常是使用葡萄為原料，而使用其它水果制成，一般會加上水果名字，如櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地。
白蘭地，從葡萄酒或發酵的水果汁中蒸餾出來的酒精飲料。單獨使用的術語通常指葡萄產品；由其他水果的葡萄酒或發酵混搭物制成的白蘭地通常由特定的水果名稱來標識。除了某些被稱為白色的水果類型之外，白蘭地通常都是陳釀的。在木制容器中老化會加深顏色，變成琥珀色，使用石蠟襯里的桶或陶器會保持原來的清澈顏色，加入焦糖溶液會使顏色變暗。飲料白蘭地含有約50%的酒精；用來強化雪利酒、馬德拉酒和其他甜點酒的白蘭地含有80 - 95 %的酒精。像其他蒸餾酒一樣，白蘭地裝瓶后并沒有改善。使用星號或字母表示，以前表示年齡，以表示產品質量。
大多數葡萄酒生產國也生產白蘭地。杰出的法國白蘭地包括法國Charente和Charente-Maritime départments的干邑白蘭地，通常被認為是所有白蘭地中最好的，還有格斯地區的雅文邑白蘭地。
