菲律賓由北緯21°和北緯5°之間的一組復雜的島嶼組成。菲律賓的南部是印度尼西亞東部島嶼,特別是婆羅洲(與印度尼西亞、馬來西亞和文萊共有)和蘇拉威西島。北邊是臺灣,更遠的地方是中國的南部海岸——這清楚地提醒著人們,菲律賓作為東亞、大洋洲和澳大拉西亞(Australasia)之間陸地連接的戰略重要性。
美國最大的酒精生產商是圣米格爾啤酒廠(San Miguel Brewery)。它控制著菲律賓90%以上的啤酒市場。該公司成立于1890年;直到1946年(現在獨立的)西班牙機構才成立。
該國的烈酒產業也在不斷發展,特別是以朗姆酒為主。因此,該國是繼印度和美國之后的世界第三大市場。隨著人頭馬君度(Remy Cointreau)的一位前高管于2011年創立Don Papa品牌,該行業近年來獲得了國際知名度。菲律賓甘蔗(尤其是內格羅斯島產的)一直因其質量而備受贊譽。還有一些杜松子酒正在獲得出口市場的認可。
它位于太平洋的西部邊緣,并不在世界葡萄酒生產國之列,但盡管如此,人們還是嘗試過在那里種植葡萄,盡管并不成功。盡管葡萄在這個國家的產量很小,但事實證明,用其他水果釀制的葡萄酒是最成功的。芒果酒是最受歡迎的,但番石榴和百香果酒也很常見。各種被貼上果酒標簽的菲律賓酒精飲料實際上是用水果提取物或濃縮物調味的烈酒基酒(由谷物或淀粉根制成)。
盡管地處熱帶,氣候濕熱,但歐洲的影響不可避免地導致了葡萄酒釀造的嘗試。費迪南德·麥哲倫在1521年來到菲律賓,聲稱它是西班牙的領土。然而,殖民并沒有真正開始,直到16世紀70年代在宿務建立了第一個定居點,在那之后的一段時間里,殖民在某種程度上是分散的,這反映了這個國家不少于7000個島嶼的事實。葡萄種植在幾乎每一個被嘗試過的地方都被證明是有問題的,高濕度,缺乏季節和晝夜溫度變化是主要的元兇。腐爛病和真菌病害在這種氣候條件下非常猖獗,因此保持葡萄無蟲害的高成本使葡萄種植企業不經濟。
雖然,乍一看,在菲律賓北部不同地方看到的梯田山坡可能與杜羅河(Douro)或瑞士上瓦萊(upper Valais)的山坡相似,但仔細觀察就會發現,這些不是葡萄園,從來都不是。它們實際上是古代菲律賓人種植水稻和其他淀粉作物的梯田耕作的遺跡。