許多小伙伴都希望找到一個直接簡單的方法去判斷一瓶葡萄酒的質量，然而很多流傳的方法卻不一定正確，一不小心就容易被忽悠。
但一直聽說，葡萄酒瓶底凹槽越深就說明葡萄酒的質量越好，真的是這樣嗎？
小凹槽，大用處，要知道凹槽的是否能判斷葡萄酒的質量，你首先要知道這凹槽為什么會存在！
1、收集葡萄酒殘渣
葡萄酒酒瓶凹槽最實際的作用是積存酒內的沉。早期葡萄酒的釀造技術比較落后，在葡萄酒釀造后，會留有過濾剩下的酒渣和果皮，因此瓶底凹槽可以讓沉淀物與單寧結晶體沉淀在葡萄酒瓶底，以減少高級葡萄酒液內的雜質。
這些沉淀物雖無害處，但若入口或多或少會影響酒的口感。通常越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。
2、維持外觀結構穩定
酒瓶底部這個凹進去的部分叫做“punt”， 是以前吹制葡萄酒瓶的工人傳下來的傳統。
雖然現代的葡萄酒瓶大多使用模型制造，但嚴格平整的瓶底在制作工藝上還是難以實現，很容易出現小的凸起或者凹陷，或者桌面上有細小雜物時，也會導致放不穩，如果瓶底設計為凹槽就可避免這個問題。
另外，葡萄酒瓶凹槽的設計比平面更有利于增強其抗內壓能力，特別是對含有二氧化碳的起泡酒一類。
還有就是酒瓶的疊放和運輸，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，酒瓶就不會滾來滾去，方便穩固。
3、讓葡萄酒冷卻得更快
瓶底有凹槽的葡萄酒瓶表面積更大！
所以，冷卻時冰塊與之接觸的面積也增大，葡萄酒冷卻的速度將更快。其中，最為明顯是在白葡萄酒和桃紅葡萄酒身上。
4、美學禮儀美學
凹槽的出現也逐漸成為葡萄酒禮儀及審美上一環。在國外，正規的倒酒方法，比如在一般餐廳的侍酒師為客人倒酒時，都是用大拇指扣緊酒瓶的凹槽，其余手指扶穩瓶身。
這樣倒酒顯得更加專業和優雅，不過這樣拿酒瓶的方式需要經過長時間的紅酒禮儀訓練，否則，會不小心將酒瓶摔碎。
看完以上作用，你可能已經發現，葡萄酒瓶底的凹槽雖然不會影響酒的質量，也與酒質沒有關系，但是瓶底凹槽的功能還是棒棒噠~~
