你是不是經常會有這樣的困惑,,
走在琳瑯滿目的超市貨架前,各種葡萄酒的價位不一,有的葡萄酒只需三五十元,有的葡萄酒需要幾百數千元,而有些名莊葡萄酒則動輒需要數萬元?
這是為何呢,同樣用一個750毫升的瓶子罐裝,有些時候喝起來也感覺不到什么差別,但是價格卻如此懸殊?著實讓人困惑。
(▲有時候,葡萄酒更像藝術品)
我常在想,如果把葡萄酒當成一瓶飲料,那么口味上縱使有天差地別,價格上也不應該相差個千萬倍呀。但是回頭想想,如若是一件藝術品呢?同樣是一幅國畫,高昂者如白石山翁畫幾對蝦便是價值連城,而價低者,畫一對蝦估計還換不來一對真蝦聊以配酒。藝術品是無價的(甚至是虛價的),所以,葡萄酒價格的高低的緣由,我認為有時候它是一瓶日常消耗品,而有時候,它又是只可遠觀而不可褻玩焉的藝術品。
那么,100元以下的進口葡萄酒都是假的嗎?
經常聽到有人莫名會冒出各種奇怪的言論,什么一百元以下的進口酒都是假酒,這種毫無根據的謠言。言下之意是,進口葡萄酒經過如此復雜工藝釀造,最終漂洋過海來到中國,怎么可能一瓶酒才三五十元?
其實,一些葡萄酒價格低廉,是人盡皆知的事情,在國外超市里,2、3歐元的葡萄酒比比皆是。就拿法國知名的葡萄酒產區波爾多來說,2015年出口到中國的4790萬升波爾多葡萄酒中,就有39%的進口價低于3歐元,換言之,在中國,你能很輕易地用一百元以下的價格,買到品質不錯的波爾多葡萄酒。
那么為什么有些葡萄酒它僅僅售賣幾十元,而有些葡萄酒就能以數千數萬元的價格銷售呢?我分析了以下幾點:
1. 產品本身的成本不同
首先釀造葡萄酒的葡萄原料之成本的不同。葡萄的成本體現在土地的成本的不同(例如波爾多的拉圖古堡,在1989年的一起收購案中就以近兩億美元成交,葡萄園的每棵葡萄價值1800法郎),一些酒莊純人工的葡萄園管理,有機與生物動力理念也使得成本變高,除此之外,人工采摘、嚴格的甄選葡萄以及使用一定樹齡的葡萄,都將葡萄酒的成本無形之中推高。而一些較為廉價的葡萄酒,常產自成本較為低廉的產區,在田園管理、葡萄采摘方面,通常使用機械化、科學化的模式,以降低成本,葡萄的挑選、樹齡的要求也較低,原料成本也隨之降低。
其次,在釀造過程中成本也有所不同。一些小型的、出產精品葡萄酒的酒莊,更多的使用人工的、小規模的釀造形式,或者使用較為先進、昂貴的設備,但是在產量有限的前提下,平均成本更高。而普通的葡萄酒生產更多的是大規模、產業化的生產,平均成本更低。
第三是陳釀容器上的成本不同。這些高價葡萄酒通常會使用全新的橡木桶進行陳釀,更有甚者每3個月換一次新桶,要知道,一個標準225升的橡木桶只能裝下大約300標準瓶的葡萄酒,而一個法國橡木桶的成本可能達到800-1000歐元,橡木桶是不可循環使用的高消耗品,成本極高,而普通的葡萄酒,常使用價格低廉的舊橡木桶或不經橡木桶陳釀,成本自然降低。
第四是時間上的成本上的不同。你很難在市面上看到一瓶數千上萬元的葡萄酒,是去年剛剛釀造的,這是因為高品質的葡萄酒,通常經過12-24個月以上的橡木桶陳釀,之后裝瓶后,有可能還需在酒窖里瓶中陳年一段時間,這樣導致投入產出的時間被拉長,也推升了價格。
最后,包裝上的成本也有所不同。高品質的葡萄酒通常會選擇更好的瓶子、木塞以及其他包裝物,而普通餐酒從成本考慮,這方面的投入也變得毫無必要,畢竟它是被快速消耗掉的產品。
所以,從上述的五個方面反應出釀造成本上,優質葡萄酒與普通葡萄酒便有極大的不同。
2. 品質不同
更為精耕細釀的優質葡萄酒,最終帶來了更為卓越的品質,投入成本的高低與品質的高低,最終呈現出的當然是價格上的高低。我們當然更愿意為了喝上一瓶更高品質的葡萄酒而付出更多的錢。
3. 品牌附加值
名莊酒如同奢侈品一般,它擁有極高的品牌附加值,而品牌附加值已逃脫了其成本本身,一旦有人愿意為其品牌買單,它的價格也就與其成本沒有必然的關系了。例如一個愛馬仕的名牌包包,如果你去計算它的材料成本,縱使怎么計算也達不到數萬元吧,但是它的售價就能輕易以十萬計,其中一部分原因就在于它的品牌附加值。而一些籍籍無名的手提包,卻只能賣個百來元,也是同樣的道理。
4. 稀缺性
最后,葡萄酒還有其稀缺性,相比于普通的餐酒而言,一些價格高昂的名莊酒,每年的產量不高,一些車庫酒、膜拜酒,產量極少,例如世界上最為知名的羅曼尼康帝葡萄酒,平均年產量才6000瓶,在最為優質的葡萄園里出產的最為優質的葡萄酒,但是產量卻只有數千瓶,它又不同與一些藝術品可傳承,它作為葡萄酒本身是會被消耗的,可謂喝一瓶少一瓶,特別對于一些年份久遠的葡萄酒來說,它的存世量是很低的,物以稀為貴,價格高昂是再自然不過了。一些普通等級的葡萄酒,特別是一些大酒商量產的葡萄酒,可能某一個品牌的產量就以百萬計,不存在稀缺性的問題。
當然,可能還有一些其他的因素,直接或間接地推升了某一瓶葡萄酒的價值,例如歷史名人收藏過的、沉船打撈上來的等等。總之,當一瓶葡萄酒被以極高的價格出售,它的意義,就不僅僅是瓶內那七百多毫升的液體表面上的意義了。
一個750毫升的瓶子里,裝的都是葡萄酒,但可能它的價值是50元,也有可能價值5000元,但是話又說回來,50元的葡萄酒就一定不好喝嗎?5000元的葡萄酒就一定讓你歡顏嗎?這都未必,喝自己喜歡的、和自己喜歡的喝、在對的時間喝、和對的人喝,這才是喝酒的真諦吧?
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