香檳（Champagne）是歡樂與喜慶的象征，是成就與勝利的見證，是奢華與尊貴的代名詞。身為世界上最負盛名的起泡酒，香檳以其獨特的魅力引得無數名人權貴競折腰。哪怕是從未喝過酒的人，大概也對“香檳”這個名號早有耳聞。不過，那些香檳界的一線明星，你又認識幾個呢？
1. 酩悅香檳（Champange Moet & Chandon）
酩悅香檳是全球最具知名度的香檳品牌之一，隸屬于奢侈品巨頭酩悅·軒尼詩-路易威登集團（Moet Hennessy Louis Vuitton，簡稱LVMH）旗下。自1743年成立以來，酩悅香檳一直都備受名流人士的賞識，18世紀時的潮流風向標——路易十五（King Louis XV）的情婦蓬巴杜夫人（Marquise de Pompadour）就對其青睞有加。受益于她的大力支持，酩悅香檳在成立之初便迅速成為了歐洲許多皇室的御用香檳。此外，拿破侖一世（Napoleon I）也十分喜愛用酩悅香檳來慶祝軍事勝利。
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若要說起在中國影響力最大的香檳品牌，酩悅香檳也必定榜上有名。事實上，酩悅長期以來都是中國市場最暢銷的香檳品牌之一。在中國各大商超中，只要有香檳的地方，都能輕松瞥見酩悅香檳的身影。
2. 唐·培里儂香檳王（Champagne Dom Perignon）
唐·培里儂香檳王是酩悅香檳旗下的頂級特釀（Prestige Cuvee）年份香檳（Vintage Champagne），也是國際市場上最受好評、最受追捧的香檳品牌之一，取名自17世紀時一位對香檳生產工藝做出了卓越貢獻的本篤會修士——唐·皮埃爾·培里儂（Dom Pierre Perignon）。
圖片來源：www.domperignon.com
只釀造年份香檳的唐·培里儂香檳王已然個性十足，自1998年首次發布巔峰系列（Plenitude）酒款后則更是獨樹一幟。該系列的每一款香檳都需達到巔峰（即香檳在瓶陳過程中的3個關鍵時刻）狀態后才會上市。到達第一巔峰（P1）的香檳取名為“唐·培里儂年份香檳”（Dom Perignon Vintage），這一階段的香檳經過了8年左右的陳年，整體非常和諧；第二巔峰（P2）需要約莫15年（包括12年的酒泥陳釀）的光陰才能鑄就，這時的香檳在口感、濃郁度和活力等方面都處于極佳水平，特色鮮明；而第三巔峰（P3）則需要醞釀25年以上，其中包括至少20年的酒泥陳釀，在漫長歲月的沉淀下，處于這一巔峰的酒款結構更為緊實，口感更加穩定復雜。
3. 庫克香檳（Champagne Krug）
號稱“香檳中的勞斯萊斯”的庫克香檳成立于1843年，現為世界最大奢侈品集團LVMH旗下品牌。它的獨特與出眾少不了50多個精品葡萄園的助力，更離不開別具一格的釀造工藝。在多數香檳酒廠都采用不銹鋼罐釀酒的大環境下，庫克香檳始終堅持使用205升小橡木桶進行酒精發酵的傳統釀造工藝。這種小橡木桶多由200年以上的老樹手工制作而成，雖成本高昂且十分耗時，但最終賦予了庫克香檳與眾不同的口感。
圖片來源：www.krug.com
在庫克出品的6款香檳中，除了庫克陳年香檳（Krug Grande Cuvee）和庫克桃紅香檳（Krug Rose）外，其余均為年份香檳。作為殿堂級的香檳酒莊，庫克打造的香檳款款堪稱經典，其中的兩款單一園香檳——庫克梅斯尼爾鉆石香檳（Krug Clos du Mesnil）和庫克安邦內黑鉆香檳（Krug Clos d’Ambonnay）更是許多收藏家的心頭摯愛，時常在各大拍賣會上拍出高價。
4. 凱歌香檳（Champagne Veuve Clicquot）
創立于1772年的凱歌香檳是繼酩悅香檳之后的第二大香檳品牌，同樣深受皇室貴族及名人雅士的喜愛。這個古老香檳品牌的發展騰飛與一位杰出的女性——凱歌夫人有著緊密相連的關系。1805年，酒莊的第二代傳人弗朗索瓦·凱歌（Francois Clicquot）英年早逝，年僅27歲的凱歌夫人不畏世俗的眼光，毅然繼承了亡夫的事業，睿智果敢地帶領凱歌香檳走過了最艱辛的時期。1816年，勇于創新的她發明了轉瓶桌——在桌子上打孔，將酒瓶倒插在孔中轉動，待渣滓沉淀到瓶口后再將其去除。這項革命性的發明使得香檳從此有了清澈的酒液，也成就了凱歌香檳的不朽美名。
圖片來源：www.veuveclicquot.com
凱歌香檳旗下最知名的酒款當屬凱歌貴婦香檳（Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame），該酒款于1972年首次面世，是為紀念酒莊200周年誕辰而特別推出的年份特釀。其選用的釀酒葡萄源自酒莊最優質、最古老的特級園地塊，只有在特別出色的年份才會釀制。
5. 瑪姆香檳（Champagne G.H.Mumm）
瑪姆香檳正式成立于1827年，現為法國保樂力加集團（Pernod Ricard）所有。自1904年以來，瑪姆香檳一直是白金漢宮（Buckingham Palace）官方指定的香檳供應商，因而也被譽為“王者的香檳”，其瓶頸處還貼有“英國王室供貨許可證（Royal Warrant）”。
圖片來源：www.mumm.com
或許是因為其與皇室的密切聯系，瑪姆香檳在中國市場頗受歡迎，在國內各大星級酒店時常能看到瑪姆香檳的身影。此外，自2000年起，瑪姆香檳一直是F1賽車的官方贊助商，其每年發布的瑪姆紅帶香檳（Champagne G.H.Mumm Cordon Rouge）也成為了勝利和歡慶的象征，是F1賽車頒獎臺上如獎章一樣燦爛奪目的存在。
6. 羅蘭百悅香檳（Champagne Laurent-Perrier）
羅蘭百悅香檳建立于1812年，隸屬于法國羅蘭百悅香檳集團（Laurent Perrier Group），該集團同時也是沙龍香檳（Champagne Salon）、德·卡斯特蘭香檳（Champagne de Castellane）和德樂夢香檳（Champagne Delamotte）這三個知名香檳品牌的所有者。
圖片來源：www.laurent-perrier.com
羅蘭百悅香檳是天然極干型（Brut Nature）香檳的先驅之一，早在1889年就大膽地顛覆潮流，推出了羅蘭百悅零補糖特釀香檳（Champagne Laurent-Perrier Grand Vin Sans Sucre）。這款香檳一經發布便在英國市場大獲成功，且在往后的20余年間，一直是埃菲爾鐵塔（La Tour Eiffel）上的米其林一星餐廳——儒勒·凡爾納（Le Jules Verne）的座上賓，直至1913年停產。1981年，在此前所取得的成功的鼓舞之下，羅蘭百悅香檳再次推出補糖量（Dosage）為零的羅蘭百悅極干型香檳（Champagne Laurent-Perrier Ultra Brut）。有趣的是，羅蘭百悅憑借著一系列低卡路里香檳俘獲了一眾時尚名流的芳心，英國超模凱特·摩絲（Kate Moss）也是其忠實粉絲。
7. 泰亭哲香檳（Champange Taittinger）
泰亭哲香檳成立于1734年，除了和許多香檳名莊一樣擁有悠久的歷史外，它還有著十分鮮明的特色：所有系列的香檳均采用較高比例的霞多麗（Chardonnay）釀造，成酒口感分外清新怡人，風格典雅精致。
圖片來源：www.taittinger.com
值得一提的是，其出品的泰亭哲伯爵白中白香檳（Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs）被認為是法國三大白中白香檳之一。另外，酒莊于1983年推出的泰亭哲典藏系列（Taittinger Collection）也深受收藏家們的青睞。該系列酒款產量十分有限，且僅在杰出年份釀制，至今只推出了13個年份，不僅如此，其酒標也一律由知名藝術家親自設計。
8. 伯瑞香檳（Champagne Pommery）
伯瑞香檳創建于1836年，在這200多年的歲月里，藝術、品質與創新始終源源不絕地流淌于酒莊的血液之中。如今，伯瑞香檳在保留傳統的產品系列的基礎上，還推出了極具現代概念的四季和POP香檳系列。四季系列由精選的四種不同風格的香檳組成，適合在春夏秋冬四個不同季節享用。而POP系列則是對傳統的大膽創新，不管是現代感十足的“POP”稱謂，還是200ml的小瓶裝，抑或是附帶的吸管，這些在許多傳統香檳中甚少出現，頗具顛覆性意味。雖然一度飽受非議，但這種新型的包裝設計給高貴典雅的香檳平添了幾分親和感，也為飲用香檳提供了極大的便利，故而頗受年輕一代的喜愛。
圖片來源：www.champagnepommery.com
9. 嵐頌香檳（Champagne Lanson）
嵐頌香檳的歷史始于1760年，最初其出品的香檳以“德樂夢父子”（Delamotte Pere et Fils）的名義出售，直至1856年才更名為“嵐頌父子” （Lanson Pere et Fils）。進入20世紀后，酒莊數次易主，幾經轉讓。所幸的是，自2006年瓦澤爾-夏諾安香檳集團（Boizel Chanoine Group）接手酒莊管理后，嵐頌香檳跨入了一個更加輝煌的新時期。
圖片來源：www.lansonchampagne.com
嵐頌香檳的獨特之處在于堅持不采用蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation），而是借助葡萄醪中不同細菌的作用來柔化尖銳的酸度，成酒果香格外濃郁純凈，口感新鮮脆爽。嵐頌旗下最具代表性的酒款要數嵐頌黑標極干型無年份香檳（Lanson Black Label Brut NV），黑色的酒標不僅象征著優雅，也十分契合該酒款以黑皮諾（Pinot Noir）為主導的特點。
10. 巴黎之花香檳（Champagne Perrier-Jouet）
巴黎之花香檳創建于1811年，至今已有逾200年的歷史，與瑪姆香檳同屬保樂力加集團旗下。素有“香檳公主”之美譽的巴黎之花香檳帶給人們的不只是極致美妙的味蕾盛宴，更有融合了藝術之美的酒瓶。1902年，法國新藝術派（Art Nouveau）大師艾米利·加利（Emile Galle）為巴黎之花香檳打造了4個大瓶裝的酒瓶，瓶身雕繪有白色銀蓮花和金色玫瑰藤蔓的圖案，令人過目難忘，也巧妙呼應了巴黎之花香檳花香四溢而又精致優雅的風格特征。
圖片來源：perrier-jouet.com
1969年，歷經半個多世紀的研究，巴黎之花終于成功把這一杰作復制到了其它規格的酒瓶上。同年，巴黎之花花樣年華年份香檳（Champagne Perrier-Jouet Belle Epoque）華麗登場，一經推出便享譽全球。這款香檳是巴黎之花香檳最出色的作品，被眾多專業人士納入最尊貴精美的名酒之列。
11. 路易王妃香檳（Champagne Louis Roederer）
路易王妃香檳的歷史可追溯至1776年，是現今為數不多的幾座仍然獨立經營的香檳酒莊之一。路易王妃水晶極干型年份香檳（Champagne Louis Roederer Cristal Brut Millesime）是酒莊旗下名聲最盛的酒款，也是俄國沙皇的最愛，甚至可以說是為沙皇量身定做的一款香檳。
圖片來源：www.louis-roederer.com
1876年，酒莊應沙皇亞歷山大二世 （Alexander II）的要求，特別釀造了路易王妃水晶香檳。由于當時的俄國時勢動蕩，沙皇為了安心享用美酒，就命令路易王妃香檳采用透明的酒瓶，以防止敵人在酒液中藏入炸彈。為了達到沙皇的要求，酒莊此后一直都采用由含鉛水晶制成的酒瓶來盛裝這款香檳。首次面世后的很長一段時間里，路易王妃水晶香檳都穩居最貴香檳的寶座，而且都是專為地位尊貴的私人客戶打造，直到1945年才開始公開銷售。值得一提的是，在嘻哈界，路易王妃水晶香檳被視為世界上最高級的香檳，是說唱歌手們最崇拜的奢侈品之一。
香檳的王國如此璀璨耀眼，精彩絕不止于以上的11位“明星”。諸如白雪香檳（Champagne Piper-Heidsieck）、麗歌菲雅香檳（Champagne Nicolas Feuillatte）、寶祿爵香檳（Champagne Pol Roger）和堡林爵香檳（Champagne Bollinger）等知名品牌也同樣值得各位愛好者去探索與了解。
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