西班牙釀酒歷史悠久，自成一派。而近幾十年卻不斷有酒莊加入新的流派，阿塔迪酒莊（Artadi）便是新派的領袖之一。
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酒莊建立
1985 年，13 名世輩生活在葡萄園中的葡萄種植農們，在西班牙里奧哈的拉瓜迪亞（Laguardia）聯合建立了阿塔迪酒莊。當時是一個合作社，在拉瓜迪亞附近擁有位置優越的葡萄園。
1992 年，當地第四代葡萄酒種植者胡安·卡洛斯·洛佩茲·拉卡爾（Juan Carlos Lopez de Lacalle）收購了葡萄園和酒莊。之后，經過短短的 2 年時間，拉卡爾已經能夠釀造出在西班牙乃至全世界范圍內最優質的葡萄酒。
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里奧哈革新派
拉卡爾是西班牙最具創造力、最出色并有遠見卓識的釀酒商之一，在他的領導下，阿塔迪酒莊通過改變適應了里奧哈產區的地形，還引進了一些優質的理念。比如低產量、在木桶中進行蘋果酸- 乳酸發酵和使用法國橡木酒桶。
拉卡爾是一個充滿激情的革新主義者。他摒棄了里奧哈產區的傳統理念，對葡萄酒的裝瓶時間比較早，一般在大的橡木酒罐中陳年 8 到 20 年就裝瓶。
阿塔迪酒莊是最先掀起改革之潮的。2016 年，拉卡爾在酒標上逐漸開始標注子產區，甚至單一葡萄園的名稱。之后因不滿里奧哈過時的分級體系，還直接退出了里奧哈 DOCa，這一舉動震驚了當時的里奧哈葡萄酒屆。
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葡萄園
酒莊保持著古老的葡萄栽培傳統，抵制破壞自然的工業化。其目標是保持葡萄酒的“生命”，用情感和精神，將自然和葡萄園融入生活。園內不使用任何化學合成肥料，使每一寸葡萄田實現生態種植，使每一瓶葡萄酒實現生態釀造。
酒莊擁有 70 公頃葡萄園，幾乎全部種植丹魄。平均樹齡在 15-90 年，大部分都在 25 到 40 年間。種植密度為3,500 株/公頃，平均產量 3,500 升/公頃。
阿塔迪根據葡萄園的年份長短和質量潛力大小來劃分不同葡萄酒的質量。醉頂級的埃爾皮松葡萄園（El Pison）是一個 50 年的單一葡萄園，除了它以外其他葡萄園都是由葡萄藤的年齡來劃分的。
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釀造
酒莊的葡萄通過手工采收，并且在分揀臺上進行篩選。分揀臺由 5 個部分組成，前 4 個部分是用來為葡萄手工去梗的，然后葡萄被放到最后的第 5 部分，這個部分是震動的，這樣葡萄就可以被篩選出來。
篩選出來的葡萄被放置在容量為 110-170 升的大桶中，4 天后使用天然酵母發酵。一旦葡萄酒的酒精發酵過程結束，就會被轉移到大酒桶中進行蘋果酸乳酸發酵和陳年。
所有的葡萄酒都會放在大酒桶中進行蘋果酸- 乳酸發酵。阿塔迪酒莊的頂級葡萄酒根據不同葡萄酒本身的情況以及不同年份的情況，還要轉移到新橡木酒桶中相應地陳年 14-18 個月。
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阿塔迪葡萄酒
阿塔迪酒莊埃爾皮松單一園干紅（Artadi Vina El Pison）是酒莊醉高端的酒款。
老藤丹魄釀制，曾獲兩次帕克 100 分，年產 7,000-9,000 瓶，集優雅與力量為一體。
