前陣子調查了一個問題:你認為,葡萄酒有保質期嗎?
80%的調查者認為:是有的。
受訪者回答
既然如此,那我再問:82年的拉菲,過期了嗎?
假如紅酒十年過期,那82年拉菲現在怎么還這么火?還這么多人爭搶?
難道大家都瘋了嗎?
82年拉菲
大家當然沒瘋。
真實原因是:葡萄酒領域內,我們不講“保質期”,只講“最佳飲用期”。
那為啥有的紅酒還會標注保質期呢?
其實在2006年以前,國家推行食品安全質量管理,要求任何進口商品都必須標注保質期,由于葡萄酒錯綜復雜,再加上大眾對其了解不深,于是就一刀切定義葡萄酒的保質期為10年。
保質期標注
不過06年以后,我們就規定酒精度超過10度以上就可以不用標注保質期了。
在葡萄酒領域內,我們更講究的是“最佳飲用期”。
因為葡萄酒與白酒完全不一樣,并不是越老越值錢。
說白了,就是每個葡萄酒都有黃金時期。它在某個時間段內,才能達到最好的狀態,表現出最好的口感。
沒到黃金期,或者過了黃金期,葡萄酒的口感、狀態都不如這段時間。
葡萄酒的“最佳飲用期”
那葡萄酒的最佳飲用期是什么時候呢?
這個要具體根據每款酒分析。
根據我們多年的市場經驗,市場價低于100元的紅酒,最好在五年內喝掉。
這類紅酒以果味為主,時間久了,果味渙散、口感寡淡,會變得不如新鮮期好喝。
且100元以下的紅酒品牌價值有限,即使放十年八年,也可能很難有大大增值。
那么如何判斷一款酒的最佳飲用期呢?教你最簡單的一招!
記住酒標上的這些產地,從酒瓶上的年份開始算:
1.酒標上寫著“Boredeaux”的,在2-5年內喝掉。
2-5年喝掉
2.酒標上寫著“Medoc”的,在5-8年內喝掉。
5-8年喝掉
3.酒標上寫著“Saint-Million”,在5年以后再喝。
5年以后再喝
4.酒標上寫著“Margaux”或者“Pauillac”,在8年以后再喝。
8年以后再喝
8年以后再喝
現在,你記住了嗎?