赤霞珠干紅葡萄酒需要醒酒。赤霞珠干紅葡萄酒的單寧豐富，酸度較高，酒體飽滿，醒酒可以柔化其單寧，一般醒酒半小時或更久，赤霞珠的口感會更圓潤復雜。
赤霞珠是品麗珠和長相思的后代，是世界上最著名的，種植最多的紅酒葡萄。赤霞珠作為波爾多葡萄酒的主要混合成分之一，你幾乎總能聞到一股黑櫻桃和泥土的香氣，這是一種非常令人愉悅和易于辨認的波爾多特色。
赤霞珠風格干燥喝酒體濃郁。它們的特點是單寧酸含量較高，這有助于提供結構和復雜性，同時支持豐富的深色水果特性。赤霞珠中最常見的芳香和風味成分是李子、黑櫻桃、黑莓、藍莓、溫香料、香草、黑胡椒、煙草，有時還有皮革的芳香或風味。
未到成熟期的紅酒單寧比較重，最好倒入醒酒器醒上一到兩個小時，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半個小時就可以醒過來。陳年的老酒，沒有力氣再給我們醒了，換瓶是為了去渣，然后盡快飲用吧。
