西班牙現如今只有兩個DOCa級別的葡萄酒產區，分別是里奧哈（Rioja）和普里奧拉托（Priorat）。下面就一起來進入這兩個葡萄酒產區。
里奧哈
里奧哈是第一個被授予DO地位的西班牙地區，早在1933年。1991年，它成為第一家被升級為頂級DOCa的葡萄酒。該地區的釀酒歷史可以追溯到羅馬時代，而且幾乎從未間斷過。在公元前200年到公元6世紀之間，生產繁榮。與葡萄酒相關的考古發現，如雙耳瓶，就證明了這一點。這一習俗在摩爾人占領伊比利亞半島期間，從公元711年入侵到中世紀晚期，發展緩慢。
從16世紀開始，里奧哈的葡萄酒生產穩步發展。它在19世紀末得到了極大的發展，當時鄰國法國(歐洲主要的葡萄酒國)的葡萄園先是被霉病摧毀，然后又被根瘤蚜破壞。在此期間，酒商從波爾多來到里奧哈，尋找新的葡萄酒供應。這種與法國的聯系激發了里奧哈長期以來對橡木橡木桶的喜愛——按照當時標準的波爾多釀酒設備衡量。在今天的里奧哈葡萄酒風格(紅白)中，橡木的芳香和口味是一個典型的組成部分。1901年，毀滅性的根瘤蚜螨終于來到了里奧哈，使該地區的葡萄園陷入衰落。直到20世紀70年代，在外國的幫助下，該行業才重獲新生。
如今的里奧哈（Rioja）可以說是全球釀制丹魄葡萄酒的典型標桿。
里奧哈位于西班牙西北部的埃布羅河（Ebro River）周圍，以其出產的紅葡萄酒聞名世界。里奧哈葡萄酒產區可細分為3個產區，分別為上里奧哈（Rioja Alta）、下里奧哈（Rioja Baja）和里奧哈阿拉維薩（Rioja Alavesa）。一般情況下，上里奧哈和里奧哈阿拉維薩出產的葡萄酒要比下里奧哈出產的葡萄酒更優質。
許多里奧哈葡萄酒在完成發酵后要在橡木桶中熟成一段時間，并以此為依據確定了該酒的等級：分別是陳釀酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）或是特級珍藏酒（Gran Reserva），而年輕的（Joven）則無需經過橡木桶熟化。并且，不同的等級也直接表現為不同顏色的標簽術語：比如，年輕酒是綠色，陳釀酒為紅色，珍藏酒為深紫紅色，特級珍藏則為藍色。而這樣的表達也更有利于消費者對葡萄酒等級進行區分。
普里奧拉托
關于西班牙葡萄酒，如果你只知道里奧哈，那是遠遠不夠滴。
在上世紀80年代，普里奧拉托(Priorat)的老藤葡萄酒還未聲名鵲起之前，釀酒合作社Scala Dei生產的粗獷風格葡萄酒是這個產區的形象代表。但今天，我們很難想象西班牙最貴的葡萄酒竟然出自這塊曾經窮鄉僻壤的土地。普里奧拉托僅僅用了20多年的時間就從葡萄酒世界的最邊緣來到了中心舞臺，完成了一次華麗轉身。
2000年，加泰羅尼亞政府允許普里奧拉托的法定產區級別從DO升級為DOQ，但馬德里的西班牙政府直到2009年才通過了這一提案。所以2000年 – 2009年這段期間，普里奧拉托的葡萄酒標注的是DOQ，而非DOCa,盡管兩者分別對應的是加泰羅尼亞語和西班牙語的“優質法定產區級別”，本質上并無差別。
一直以來，普里奧拉托葡萄酒的高酒精度是經常被外界爭議。有人認為，普里奧拉托是一個新興產區，人們只會使用大量的橡木桶來釀制非常濃郁飽滿的葡萄酒。過去的情況確實如此，但現在已經大不相同。這里的山脈極其陡峭，大多山坡的傾斜度大于15度，有些甚至可以達到60度，這意味著許多葡萄園只能位于陡峭的斜坡上，事實上很多山坡幾近刀砍，只能建造梯田，所以這里的大多葡萄園無法使用現代機械耕種，人工成本很高，葡萄酒價格也相對不會低廉。
與刀工鬼斧的自然條件相輔相成的是，這里的土壤是夾帶著極小云母顆粒的紅黑色板巖是普里奧拉托最典型的土壤類型，稱為“llicorella”，白天吸收熱量，晚上就可以釋放給葡萄樹。但該土壤事實上非常貧瘠，葡萄根系為了汲取足夠的水分只能往深處努力，有時候可以扎到25米深。
雖然這里的酒精度很高，但是它們同時也開始變的非常平衡。正如酒評家Pierre Mansour所說：酒精度是普里奧拉托葡萄酒風格的一部分，這里酒精度超過16度的酒款大有存在，但是它們擁有厚實的水果味道和富裕度，即有能力肩負跟酒精度、酸度相輔相成的重任。
西班牙產區太多了！今天就先介紹這兩個DOCa級別產區，其它的產區留到以后再繼續寫！
