葡萄酒和奶酪可以被稱為美酒佳肴世界的巨人。但是很多人會想，那么多種奶酪應該怎么搭配葡萄酒呢？其實，要想葡萄酒跟奶酪成為完美搭配也不是一件容易的事情，接下來，一起隨小編來了解一下吧。
奶酪與葡萄酒的搭配，可從滋味的濃淡相近上入手：例如較清淡的新鮮奶酪與半硬奶酪可配口味清淡、帶有果香的紅酒或是干白，口感黏稠醇厚的山羊奶酪與白霉奶酪可搭配濃郁的紅酒，個性十足的藍紋奶酪可配強紅酒或Muscat、Sauternes等甜白酒。此外，咸度高的奶酪與略酸的葡萄酒、脂肪含量多的奶酪與干白，由于彼此具有中和協調的作用，同樣十分相配。
奶酪與葡萄酒都具有極強的地域特性與風格，尤其法國的奶酪產區幾乎與葡萄酒產區分布呈現大致重疊狀況。所以，簡單而百搭的配對方式就是，產地相同或相似的奶酪與紅酒相配，比方阿爾薩斯區的Munster就該配阿爾薩斯的白酒，勃根地區的Epoisse可配勃根地紅酒或馬爾酒，諾曼底的Camenbert則配當地的蘋果酒——本就是當地一年年一代代沿用傳承下來、無可取代的搭配模式，直截了當，也較相得益彰。
這些組合聽起來可能很復雜，最簡單最安全的方法就是找個野葡萄酒。小編建議嘗試強化葡萄酒，如雪利酒、塔尼波特酒或酒。這種強化葡萄酒風味濃郁，所以不要擔心被奶酪覆蓋。同時，他們自己口味的堅果和干果可以為蛋糕錦上添花。
