如何才能以優雅正確的姿態品味葡萄酒？搖酒杯、看顏色、聞香味、品好酒的步驟都有哪些？來，讓老司機帶你去品酒。好酒就像好茶一樣，值得細細品味。今天，我們來看看老司機們是如何品嘗酒的。
正式品酒時，較好拿住杯腳。如果用手托著杯身，體溫會讓酒的溫度升高，影響口感。品酒其實很像老中醫看病，通過望、聞、品的感官接觸來判斷酒的品質和風格。但這看似簡單的過程，其實隱藏著不少玄機。葡萄酒的顏色透露著它的年齡，找一個光線自然的環境，就可以察言觀色了。
一般情況下，越年輕的紅葡萄酒紫色越多。純正的寶石紅色意味著它正當壯年，橘紅色甚至棕色則預示著它的衰老。白葡萄酒也是如此，隨著時間從檸檬綠色演變成黃色，較后同樣變成棕色。
聞香氣之前，記得晃動手腕，讓酒液在杯中旋轉。這可以讓葡萄酒與空氣充分接觸，把隱藏的香氣隨著“呼吸”釋放出來，給我們的鼻子更充足的享受。
初學者可以用手把杯子按在桌上搖動，既輕松省力，又不容易把酒灑出來。許多葡萄酒專家聞一聞葡萄酒，就能判斷出酒的產地、年份、品種、釀造工藝等信息。這可不是瞎猜，而是源自于精確的推理過程。通過玫瑰與荔枝香氣判斷出釀酒的葡萄是瓊瑤漿，香草和煙熏味則顯示了釀造時使用過橡木桶。如果聞到蘑菇、皮革、堅果、咖啡這樣的香氣，說明葡萄酒陳年過一段時間。喝的時候千萬不要一口咽下，要讓酒在口腔中停留5至8秒，翻滾到每一個角落，讓不同位置的味蕾充分感受酒的甜度、酸度、單寧和酒體。
好酒就像一道好菜，色香味俱全，但不咸不淡不膩。它在口腔中顯得平衡和諧。品酒時可以微微張開嘴巴，吸入一些空氣，讓酒接觸更多的氧氣，釋放出它所有的味道。但是，品酒歸根結底是一個非常主觀的過程，更重要的是要有美味的感覺。
