面食，對于中國人而言，是溫暖的家的味道，是慈愛的母親的味道，是華夏綿長的歷史，更是中華璀璨的文化。
“面”最初是另一個同音字“麪”，意為粉末狀，或是形容碎末的東西，也指麥子磨成的粉末。后來字形發展成了“麺”，還有“糆”、“麫”等十余種異體字。
炸餅、包子、饅頭、花卷，簡單而質樸的面食，確捕獲了我們的味覺，黏合了我們所有的情感~~今天小編就羅列一堆，只用面為原材料的食譜，如果給你一袋面粉，你最想做哪一種面食呢？
椒鹽酥
鹽餅外皮酥脆，內里暄軟，層次多，看著復雜，實際操作不難，跟著食譜做掌握好方法，做出來的口感和味道一點都不會差，趕緊試一試吧~~
配料：
水油皮——普通面粉480g、玉米油120g、鹽7g、水225g
油酥——普通面粉290g、玉米淀粉70g、玉米油150g
餡料——普通面粉125g、糯米粉125g、熟黑芝麻75g、熟花生碎75g、玉米油165g、糖75g、花椒粉5g、鹽7.5g
制作步驟
準備好所有面團部分所用的材料
準備好所有餡料部分所用的材料
將糯米粉放入不沾鍋中小火翻炒炒至面粉微微發黃即可
同樣道理將普通面粉也這樣炒熟，然后放置涼后待用
將所有水油皮材料混合揉成光滑的面團
將所有油酥材料混合成團，無干粉即可
將水油面團同油酥團分別蓋好保鮮膜放置一旁醒發，這時候來制作餡料，將食材中除了玉米油外其它所有食材混合在一起，攪拌均勻后，倒入玉米油，將其混合
混合成團，將做好的餡料等分成48份
將醒發好的水油面團按壓扁，放入油酥團，如圖所示，將其包裹好，捏緊收口
收口朝下放置，用搟面杖輕輕搟成大長方形，進行三折
再次搟開，進行三折，共重復三折三次，最后將其搟成大長形薄片
從一端將其卷起來，將其切成均等的48份
切面向上，搟開成橢圓形，表面刷上一層蛋白，刷蛋白的這一面， 放入陷料，將陷料整理成長形放入
將四周全部捏緊，收口朝下，稍微按壓一下，成扁狀
依次做好，擺放到烤盤中，且表面刷層蛋黃液，烤箱提前預熱
設置溫度為170度，時間為25分鐘，出爐
成品
花饅頭
若說用面為原料做的面點，首當其沖就是饅頭，現在都市里，能在家做饅頭的人，越來越少了，但總有人，堅持著匠人之心，錦上添花的饅頭來了解一下~~
配料：
普通面粉200g、水105g、糖3g、酵母2g
制作方法
將所有食材用料全部都混合揉成一個光滑的面團，蓋好保鮮膜進行室溫發酵
將面團發酵至約為原來面團的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可，說明發酵可以了
將發酵好的面團取出在案板上揉出發酵時所產生的氣體，將其分成四等份（記得留出一點面團進行調色用哈）
留出一點點面團就可以（我這是做的多），留出來的面團分別用果蔬粉來進行調色即可，我今天做的花饅頭分別用的紅曲粉和深可可粉來調色。
將白色面團主體部分，分好的劑子，分別揉成饅頭形狀，如圖所示
依次揉好的饅頭分別擺放好，如圖所示
將用深可可粉調出來的黑色面團，用搟面杖搟成薄片，然后切出小細條，做為枝干部分
分別弄出小枝干沾點水，放到饅頭主體上面，如圖所示
將用紅曲粉調出來的面團，同樣搟成薄片
用模具切出小花朵，如圖所示
將小花分別沾點水，放到枝干上面
也可以用紅曲粉調成淡粉色，同樣搟薄，用模具壓出小花，如圖所示
將小花朵沾點水，同樣放到枝干上，依次全部做好，如圖所示
放入蒸汽烤箱下層，如圖所示
開啟純蒸功能，設置溫度為100度，時間為25分鐘
蒸好嘍，出爐嘍
成品
【小貼士】：
1、發酵好的面團一定要將發酵時所產生的氣體全部揉出去，揉的越光滑成品越好。
2、放入一點糖可以加快發酵速度。
3、因為制作上面的裝飾會耗費時間，所以全部做好后直接開蒸即可，不需要再醒發了。
冰花南瓜卷
小時候家里蒸饅頭、做包子，大人們認真地發面、制皮、做餡兒，小孩子們則在一旁嬉鬧，名曰其名“打下手”~~
用靈敏的嗅覺和小鹿般直溜溜靈活的眼睛盯著快出鍋的面點...小心翼翼的，恰是以隆重的儀式迎接出蒸籠的那一刻~~
配料
主面團——普通面粉200g、牛奶150g、糖3g、酵母2g
面片所撒材料——生南瓜適量、食用油適量、鹽適量
冰花用料——玉米淀粉20g、水200g
制作方法
準備好所有食材
將主面團所有食材全部混合，揉成光滑的面團，蓋好保鮮膜或者蓋子，進行室溫發酵
將其發酵至約為原來面團兩倍大，用手戳洞，洞口不回縮不塌陷的狀態
將其搟成長方形薄片，為了好看，我將周切切掉了
表面刷上一層食用油，撒上適量鹽
將切碎的南瓜丁均勻的撒在上面
將其折疊卷起來，如圖所示
卷好后，切成均勻的小段，取一個，利用筷子，從中間壓一下
用手將兩端慢慢拉長一下
將筷子放入拉長的面卷中間，將筷子進行扭轉，如圖所示
扭轉好后，將筷子向下按壓一下，最后將筷子抽出來即可
也可以兩手拉長后，兩端直接繞著手指轉一下，稍做整理一下即可
依次做好，進行醒發15分鐘
電餅鐺提前進行預熱，選擇水煎包功能，火力為最大，上下盤加熱，底盤刷一層食用油，將醒發好的面胚，依次擺放好，同時將其電餅鐺旋轉到35的高度，蓋好蓋子，先烙制作兩分鐘
將食材用料中的冰花食材：玉米淀粉同水混合，攪拌均勻，倒入到電餅鐺中，如圖所示
將其上盤的受熱關掉，只開下盤加熱即可
做好，打開蓋子，美麗冰花出現了
成品
小麥最早從西亞傳入中國，對中國人而言，小麥不僅是我們重要的食物來源，還造就了中國豐富多彩的飲食文化——面條、油條、油餅、火燒、燒餅、鍋盔、肉夾饃、煎餅、包子、饅頭、水餃、煎餃、混沌、年糕、餅干、蛋糕、面包……各種形式的面食數不勝數。
如果給你一袋面粉，你最想做的面食是哪一種呢？
