本文作者：英國葡萄酒及烈酒教育基金會三級品酒師--吳瑞能 赤霞珠是品麗珠和長相思的雜交后代,也是世界上最受歡迎的釀酒品種。有關專家認為,赤霞珠的起源最早可追溯到18世紀。
法國波爾多：能夠完全成熟的北部極限地區，這個區域的赤霞珠富含單寧、合適受到橡木影響以及入口擁有很濃的黑加侖味，如沒有完全成熟，單寧就會過高，而且有過多的草本氣息；
法國西南部：釀造與波爾多相似的葡萄酒，有小波爾多之稱；
美國：納帕谷（在加利福尼亞赤霞珠的種植超過了25%），可生產出極富表現力的酒。除了地理位置和葡萄品種，納帕谷的赤霞珠掛果時間長，使得葡萄果實有豐富、復雜的成熟味道，也可能導致不平衡的高酒精度；不惜工本的釀造工藝，包括嚴格刷選葡萄，配備高科技設備和溫控桶的酒窖，可釀出非常精致，伴有法國橡木帶來的強勁烤面包味。
智利：種植占了一半，從簡單以水果味為主到飽滿酒體的優質葡萄酒；
南非：用于釀造單一葡萄酒，也生產混釀類似波爾多的酒；
澳大利亞：與西拉相比，單寧更緊致，酸度更高。通常表現出成熟的黑色水果味道（黑加侖、黑櫻桃），并很好地結合烘烤、肉味的橡木香氣。經典產區：COONAWARRA卡納瓦拉和MARGARET RIVER瑪格利特河；
新西蘭：生產混釀成波爾多風格的酒，即使在溫暖的地區也很難完全成熟；
