摘要：格拉夫是法國波爾多葡萄種植歷史最為悠久的子產區，該產區于1959年正式確立官方分級制度，共有16座酒莊入選列級莊行列，其中僅紅葡萄酒入選的有7座，僅白葡萄酒入選的有3座，而紅、白葡萄酒雙棲的則有6座。和葡萄酒愛好者之家一起來了解這6座酒莊。
格拉夫（Graves）產區位于波爾多南部，坐落在加龍河（Garonne）左岸，少有人知的是，這里才是波爾多葡萄種植歷史最為悠久的產區，是波爾多葡萄酒的發源地。早在中世紀時期，梅多克（Medoc）還只是一片人煙稀少的沼澤之地時，格拉夫佳釀就已隨海上貿易將波爾多美酒之名傳揚四海。
但說起格拉夫產區的分級制度，則要比1855年就已建立起的梅多克分級體系要晚約一個世紀。1953年，法國國家原產地命名管理局（Institut National des Appellations d'Origine，簡稱INAO）根據葡萄酒的價格、酒莊的歷史、葡萄園風土和葡萄酒風格等眾多因素，對格拉夫產區的葡萄酒進行了評級，并擬定了一份非官方名單，共有13座酒莊入選。與1855分級不同的是，這份名單只區分紅、白葡萄酒，入選的酒莊之間不再劃分等級，統一被稱為格拉夫列級莊（Crus Classes de Graves）。
圖片來源：www.malartic-lagraviere.com
1959年，經過修訂的格拉夫分級制度正式確立。在最終公布的官方名單中，共有16座酒莊入選列級莊，其中僅紅葡萄酒入選的有7座、僅白葡萄酒入選的有3座，而紅、白葡萄酒均入選的則有6座。值得一提的是，入圍的16座名莊皆位于佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）子產區，該產區原先是格拉夫產區的一部分，因其杰出的風土條件與出眾的葡萄酒品質，1987年這里被劃分為一個獨立的AOC法定產區。接下來我們一起來看看紅、白雙棲格拉夫列級莊的是哪幾座。
一、拉圖瑪蒂雅克酒莊
Chateau Latour-Martillac
拉圖瑪蒂雅克酒莊得名于莊園內一座歷史悠久的古塔，該古塔由偉大的啟蒙思想家孟德斯鳩（Montesquieu）的祖先建造于12世紀。酒莊目前的管理者為克萊斯曼（Kressmann）家族，該家族在1930年收購酒莊以后，便對莊園進行了繁重而冗雜的重建工作，重建工程曾因戰亂而一度中斷，直到1954年才得以圓滿結束。
拉圖瑪蒂雅克酒莊建筑（圖片來源：www.latourmartillac.com）
在克萊斯曼家族的掌管下，拉圖瑪蒂雅克酒莊不斷創造著輝煌。1936年，在英格蘭國王喬治六世（George VI）的加冕儀式上，拉圖瑪蒂雅克酒莊紅葡萄酒（Chateau Latour-Martillac, Pessac-Leognan, France）成功入選英格蘭皇室御用葡萄酒之一。后來，拉圖瑪蒂雅克酒莊又在格拉夫分級中被評為列級莊，且是6個紅、白葡萄酒同時入圍的列級酒莊之一。
拉圖瑪蒂雅克酒莊葡萄酒（圖片來源：www.latourmartillac.com）
拉圖瑪蒂雅克酒莊葡萄酒的聲譽很高，首先讓人眼前一亮的便是其彰顯尊貴與大氣的酒標。酒莊正牌酒的酒標由前任莊主讓·克萊斯曼（Jean Kressmann）與其父親共同設計于1934年，兩人受當時的裝飾藝術運動（Art Deco Movement）啟發，將金色、黑色與淡茶色條紋交疊，設計出這個簡約大氣、尊貴而又不失低調的經典酒標。至于酒款本身，酒莊的正牌酒采用來自最優質地塊的葡萄釀造而成，從采收到裝瓶，酒莊的釀酒團隊都盡心竭力，精益求精。酒莊的白葡萄酒具有濃郁而復雜的芳香，口感飽滿且頗具活力，極具陳年潛力；紅葡萄酒則十分優雅而和諧，單寧充沛且圓潤，余味悠長而芬芳。
二、寶斯科酒莊
Chateau Bouscaut
寶斯科酒莊擁有悠久的歷史，其葡萄園在17世紀時便已存在。在歷任擁有者的辛勤耕耘下，酒莊發展得十分迅速，并于20世紀進入鼎盛時期。上世紀30年代，酒莊被吉倫特農業聯盟（Gironde Chamber of Agriculture）列為當地模范酒莊，以肯定酒莊優越的風土條件與優質的葡萄酒。
寶斯科酒莊酒窖（圖片來源：www.chateau-bouscaut.com）
1979年，被寶斯科酒莊葡萄園風土的非凡潛力所吸引，呂西安·露桐（Lucien Lurton）將酒莊納入旗下。呂西安所屬的露桐（Lurton）家族是波爾多最有影響力且歷史最悠久的釀酒世家之一，該家族的不少后代目前仍活躍于葡萄酒界，掌管著世界各地共20多家酒莊，其中包括1855二級莊布朗康田酒莊（Chateau Brane-Cantenac）和杜霍酒莊（Chateau Durfort-Vivens）等頂級名莊，實力不容小覷。
在接手寶斯科酒莊后，露桐家族先后修建了圓形不銹鋼釀造車間、混凝土罐釀造車間以及專門存放紅葡萄酒的400平方米大酒窖，還有計劃地對葡萄園進行重新種植。如今，得益于露桐家族的熱情與一系列創新措施，寶斯科酒莊的葡萄酒品質穩步地向前發展著。
三、卡爾邦女酒莊
Chateau Carbonnieux
據有關資料記載，卡爾邦女酒莊的葡萄種植歷史可追溯至13世紀，至今已長達7個多世紀，這使其成為整個波爾多地區最古老的葡萄莊園之一。酒莊的葡萄酒在很久以前便在國際上享有盛譽，據說18世紀時酒莊的白葡萄酒就被引入君士坦丁堡（Constantinople）的蘇丹（Sultan）王宮，由于這些葡萄酒有著清澈透亮的顏色，因而被譽為“卡爾邦女的礦泉水”。
卡爾邦女酒莊建筑（圖片來源：www.pessac-leognan.com）
從1956年起，波爾多顯赫的佩林（Perrin）家族便掌管著酒莊，至今已傳至第4代。憑借葡萄園內多樣的風土條件與精確的地塊劃分，酒莊管理者能夠因地制宜地種植最佳的葡萄品種，從而生產出具有迷人的新鮮度與濃郁芳香的白葡萄酒以及十分優雅和均衡的紅葡萄酒。值得一提的是，卡爾邦女酒莊是佩薩克-雷奧良產區白葡萄種植面積最大的酒莊，其白葡萄面積與紅葡萄相當，分別為42公頃和50公頃，這也是酒莊的特色之一。
此外，酒莊推行可持續發展的種植模式，杜絕使用化學制品，盡力維護葡萄園內的生物多樣性，目前酒莊已獲得由法國農業部（French Ministry of Agriculture）認可的高環保價值（Haute Valeur Environnementale，簡稱HVE）三級認證（三級是最高和最嚴格的認證級別）。
四、馬拉狄酒莊
Chateau Malartic-Lagraviere
其實，馬拉狄酒莊剛建立時名為“拉格維爾酒莊（Domaine de Lagraviere）”，后來為了紀念酒莊曾經的掌管者之一——馬拉狄（Malartic）家族中的一位將軍才改為現在的名字。這位將軍名叫希波呂特·莫賴斯·馬拉狄（Hippolyte de Maures de Malartic），曾是英法戰爭中的法國海軍上將，在1756年的魁北克（Quebec）戰役中立下赫赫戰功，馬拉狄酒莊葡萄酒酒標上的風帆戰船圖案似乎也在講述著馬拉狄將軍當年的豐功偉績。
2016年馬拉狄酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）（圖片來源：www.malartic-lagraviere.com）
1996年，保尼（Bonnie）家族成為馬拉狄酒莊的新主人。該家族在接管酒莊后，耗資近2,000萬美元對莊園、釀造車間以及葡萄園進行現代化更新。經過長達20余年的努力，如今的馬拉狄擁有被公認為現代化程度最高的酒窖之一，打造了以重力自流法（Gravity Flow）原理作業的釀造車間，并在葡萄園內實行可持續發展的種植方式，以維護葡萄園的生態平衡，酒莊先后在2008年和2015年獲得了可持續農業（Agriculture Raisonnee）認證和高環保價值認證。此外，酒莊還聘請了著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔任酒莊的釀酒顧問，為酒莊持續出產優質的葡萄酒保駕護航。
馬拉狄酒莊釀造車間（圖片來源：www.malartic-lagraviere.com）
馬拉狄酒莊名字中的“Lagraviere”在法語中意為“礫石”，很容易讓人聯想到葡萄園內豐富的礫石土壤。酒莊53公頃的葡萄園位于因沖積作用形成的沙礫丘頂，土壤表層覆蓋著排水性出色、深達8米的第四紀礫石層，礫石下是富含海洋貝殼化石、儲水性能佳的石灰質底土。優越的風土條件為杰出葡萄酒的誕生提供了保障，酒莊釀造的無論是白葡萄酒還是紅葡萄酒，都有著上乘的質量。而且，2016年馬拉狄酒莊紅葡萄酒（Chateau Malartic-Lagraviere, Pessac-Leognan, France）還榮登詹姆斯·薩克林（James Suckling）2016百大期酒榜單。
五、奧利弗酒莊
Chateau Olivier
奧利弗酒莊的歷史可追溯至中世紀時期，被認為是波爾多最古老的的莊園之一。這里被樹林、草地和葡萄園環繞，自然風光怡人，是野生動物的樂園。據悉，歷史上被稱為黑王子（Black Prince）的伍德斯塔克·愛德華王子（Edward of Woodstock，1330-1376）就對此地青睞有加，將其視為最珍愛的狩獵場所。
奧利弗酒莊建筑（圖片來源：www.chateau-olivier.com）
1867年，亞歷山大·貝特曼（Alexander de Bethmann）上任波爾多市長，而他所在的貝特曼（Bethmann）家族則于1886年入主奧利弗酒莊，并一直經營該產業至今。近年來，貝特曼家族持續加大對酒莊的投資力度，修繕酒莊與葡萄園，更新設備和技術，再加上專業的推廣，他們讓酒莊的名聲和葡萄酒的品質皆更上一層樓。
2012年奧利弗酒莊紅葡萄酒
作為紅、白葡萄酒均入選的格拉夫列級莊，奧利弗酒莊出產的葡萄酒極具魅力，深受葡萄酒愛好者喜愛。奧利弗酒莊紅葡萄酒（Chateau Olivier, Pessac-Leognan, France）為酒莊的正牌紅葡萄酒，帶有馥郁的花香和果香，令人愉悅，而梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等品種的混合賦予這款酒極佳的陳年潛力，隨著時間推移，它會表現出如絲絨般細膩的口感和優雅的特性，口感更為美妙。
奧利弗酒莊白葡萄酒（Chateau Olivier Blanc, Pessac Leognan, France）為酒莊出品的正牌白葡萄酒，是波爾多最佳的干白之一。其酒液呈淡黃色，散發明顯的柑橘、白花與菠蘿的芳香，口感平衡，果味新鮮，還富有煙熏和礦物質風味，賽美蓉（Semillon）葡萄賦予其圓潤的特性，余味悠長。
六、騎士酒莊
Domaine de Chevalier
騎士酒莊歷史悠久，而自1983年至今，該酒莊一直由貝爾納（Bernard）家族打理，其現任莊主奧利維爾·貝爾納（Olivier Bernard）曾在2013到2019年間擔任波爾多特級酒莊聯合會（Union des Grands Crus de Bordeaux, UGCB）的主席。貝爾納家族接管酒莊后逐步擴大葡萄園的規模，完善葡萄園管理方式與釀造工藝，修繕并擴建了酒莊建筑，使整個酒莊的面貌煥然一新，出產的葡萄酒品質也穩步上升。
2018年騎士酒莊紅葡萄酒
騎士酒莊的紅、白葡萄酒都屬于波爾多葡萄酒中的精品，兼具復雜度和濃郁度，擁有優秀的陳年潛力。2018年份的騎士表現尤為突出，其中2018年騎士酒莊紅葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）獲得詹姆斯·薩克林99-100的潛在滿分，并獲贊“酒中極其純凈的果味令我難以忘懷，口感十分美妙，或許是騎士酒莊迄今為止的最佳出品”，此外這款酒在倫敦國際葡萄酒交易所（Liv-ex）發布的2018年份波爾多最具性價比酒款的榜單上位列第4名。
2018年騎士酒莊白葡萄酒
2018年騎士酒莊白葡萄酒（Domaine de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France）同樣獲得詹姆斯·薩克林98分的高分好評，并被杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）稱贊為該年份最出色的白葡萄酒之一。這款酒由長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉混釀而成，散發出濃郁而清爽的柚子、柑橘、花香和礦物質的氣息，架構堅實，口感精細，張力和結構感十足。
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