大家都知道葡萄酒有紅葡萄酒也有白葡萄酒，但說起它們的區別，很多人就只是覺得顏色不同而且。
其實它倆區別還是挺大的，今天我們就一起來看看它倆的區別到底在哪。
正式開始前，我們先來了解下葡萄酒中的顏色來自何處。這個應該很多人都知道，葡萄酒的顏色主要來自釀酒葡萄的果皮，紅白葡萄酒也是根據它們的顏色來區分的。
它們的區別，首先是葡萄品種的不同。
一般來說，紅葡萄酒是用紅葡萄釀造，白葡萄酒則是用白葡萄釀造。不過，有時候白葡萄酒也可以用紅葡萄來釀造，比如張裕的赤霞珠干白葡萄酒。
其次，釀造工藝不同。
紅葡萄酒是連皮發酵，而白葡萄酒則是用去皮去籽的葡萄來發酵。而且，紅葡萄酒有一道浸漬的工序，把葡萄汁和葡萄皮在低溫下浸漬，萃取色素和風味物質。而白葡萄酒則的釀造一般會分離葡萄皮和葡萄汁，葡萄汁澄清后再發酵。
紅白葡萄酒的發酵工具也不太一樣，紅葡萄酒通常用橡木桶發酵，而白葡萄酒則是用不銹鋼罐。
這也是造成它們風味不同的重要原因，用橡木桶發酵過的紅葡萄酒，口感飽滿濃郁，而用不銹鋼罐發酵過的白葡萄酒，則果香清新，口感清爽。
兩者的陳年時間也有差異，紅葡萄酒因為有更多的單寧和花青素，所以陳年時間會更久。
經常喝葡萄酒的朋友應該有注意過，白葡萄酒一般都會放在冰桶里，而紅葡萄酒則不會。
這是因為兩者的試飲溫度不同，白葡萄酒是酒體清淡型的葡萄酒，喝起來口感清爽，在低溫條件下能更加凸顯白葡萄酒的酸度，也有利于保持白葡萄酒的香氣。
在食物的搭配上也有所不同，紅葡萄酒可以搭配較厚重的紅肉，比如牛排，羊排之類的，可以消除食物的油膩感。
而白葡萄酒則更適合搭配清爽一些的海鮮，白葡萄酒中的果酸具有去腥的功效。
如果從養生的角度來說，紅葡萄酒的價值更高一些，紅葡萄酒中有更多的抗氧化劑，對人體有諸多好處，降低膽固醇，促進心臟健康等等。
總的來說，喜歡紅葡萄的人會更多一些，但白葡萄也有自己獨特的風味，建議大家可以多去嘗嘗~
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