金酒可以直接喝，但是口感辛辣濃烈，不容易入口，因此一般會加冰塊飲用。金酒也是最常用的雞尾酒基酒之一，可以兌蘇打水、湯力水、利口酒和果汁等飲料一起飲用。
金酒是一種色澤清亮，充滿杜松子味和植物味的烈酒，關于其起源一直存在著諸多爭議。不過大家一致認同的是，杜松子味是金酒的靈魂。事實上，金酒是世界上第一款添加了風味的伏特加。金酒在蒸餾過程中會加入各種植物，包括花旗杉、橘子皮和胡荽等。
金酒在以前還會被當做藥物使用，這也是金酒受歡迎的原因， 同時，金酒是加入了植物蒸餾的烈酒，金酒帶有很重的植物香味，常被用作雞尾酒的基酒。使用金酒制作的雞尾酒，也會帶有不一樣的植物香味，很容易吸引到不同的人群，因此也許你不知道金酒，但你可能喝過金酒制作的雞尾酒。
金酒的飲用方式：
純飲：老式的金酒通常在冰涼的沒有添加過任何東西的情況下用小高腳杯飲用，這樣做的原因大體上是為了致敬傳統。
加冰或水：荷蘭金酒是金酒中最知名的一種，可加入冰塊，再配以擰檬片。
調配雞尾酒：加湯力水、冰塊和檸檬。冰塊打底，金酒和湯力水勾兌，最后加入檸檬片。這樣口感會很舒適，帶著淡淡的杜松子香和檸檬香，清澈甘洌。
