蘇玳產區名莊系列,今天繼續介紹二級莊方舟酒莊(Chateau d’Arche)。
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歷史悠久的 d’Arche 家族
達什家族(d’Arche Family)是一個起源于 13 世紀的法國貴族家族,其部分家族成員在王室和軍隊中擔任重要職務。
1611 年,艾蒂安·達什(Etienne d'Arche)組建了在波爾多定居的達什家族分支,他是波爾多大學的博士和吉耶那議會(Parliament of Guyenne)的律師,也是達什家族葡萄酒行業的先驅,他對葡萄酒充滿熱情,并購買了方舟等葡萄酒莊園。
此后酒莊在達什家族代代傳承,直到法國大革命期間,酒莊被沒收并作為國家財產出售,分屬幾個家族。
1855 年,當時由拉佛瑞先生(Lafaurie & Cie)所有的部分方舟酒莊被列為蘇玳和巴薩克分級二級莊,其蘇玳甜白葡萄酒聲名遠揚。
1925 年,拉佛瑞先生的女婿——擔任蘇玳市市長(1934-1971 年)的阿曼德·巴斯蒂特-圣馬丁(Armand Bastit-Saint-Martin)接手酒莊,并著手酒莊的統一工作。
1996 年,方舟酒莊被收購,團隊繼續進行了數百年的工作,在尊重環境和傳統的同時打造非凡的葡萄園。
2019 年,獨特的蘇玳釀酒廠落成,這是一個創新和“環保”的項目,除了提高酒質,還使酒莊工作更尊重自然和環保。
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種植與釀造
方舟酒莊位于蘇玳葡萄酒中心的高處,靠近錫龍河(Ciron),這里非常特殊的微氣候有利于貴腐菌的發展。
酒莊占地共 56.5 公頃,種植葡萄約 36 公頃,園內的礫石土壤賦予葡萄酒結構,黏土帶來馥郁的香氣,砂土則賦予精致的口感。
葡萄園種植 90% 的賽美蓉(Semillon),以及 10% 的長相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle),均齡 45 年。
酒莊 10 年來積極致力于生物多樣性保護,于 2010 年加入了 SME ISO 14001(環境管理體系)試點小組,并于 2019 年獲得了“高環境價值”3 級認證(HVE 3),還引入了馬匹耕作。
葡萄成熟后完全由手工采摘,需進行 4-5 次挑選采收,以選取感染貴腐的葡萄。葡萄根據質量分批次進行壓榨和發酵,調配后在橡木桶中陳釀。
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方舟酒莊葡萄酒
方舟酒莊酒款眾多,正牌方舟酒莊蘇玳貴腐(Chateau d'Arche) 100% 在部分新的法國橡木桶中陳釀 12-18 個月,葡萄酒以其優雅、明亮和精致為特色,陳年潛力強。
雖然蘇玳本身的產量限制在 3,333 瓶/公頃,已經世界上產量頂低的了,但方舟要求使其平均每公頃生產約 2,000 瓶,這僅代表每株葡萄藤只釀造 1-3 杯葡萄酒”。
副牌貴腐甜白(Perle d’Arche)會在橡木桶中陳釀 6 個月,果味豐富,帶有木瓜、荔枝、柑橘和青蘋果風味,再加上一點蜂蠟。口感多汁,酸度結構良好,質地柔潤。
此外,酒莊還釀造有干白、桃紅和起泡酒等。