今天我們來聊一聊關于葡萄酒會不會變質，以及葡萄酒保質期的問題。
01、葡萄酒儲存得越久，口感越醇香嗎？
有很多人錯誤的認為，葡萄酒貯藏的年份越久越好，越久越升值。卻忽略了影響葡萄酒品質的先天條件（氣候、土壤） ， 以及釀酒工藝、儲存條件等因素。所以，葡萄酒并非儲存越久越好，也并非所有葡萄酒都經得住長時間儲存。
02、葡萄酒會變質嗎？
答案是：會的。有句話說：“葡萄酒是有生命的酒。”一瓶葡萄酒在到達消費者手中之前，會受到各種因素的影響，所以就避免不了會變質的可能。
03、如何判斷葡萄酒是否變質了？
「1.是否被氧化了」如果葡萄酒聞起來像醋一樣有非常刺鼻的味道，口感也變得苦澀，那么你就可以判斷這瓶酒已經被氧化了。
「2.是否有瓶塞味」如果你聞到一股蘑菇味和發霉的紙板味，嘗起來也是相同的味道，那么就能確定酒有瓶塞味了。
「3.是否有硫化物味」如果一款葡萄酒含有過多的硫化物，它會散發出火柴味和臭雞蛋的味道。這可能是因為貯藏不當或裝瓶過程中添加了過多的二氧化硫而造成的。
「4.是否有煮熟味」如果一款葡萄酒貯藏的氣溫較高的環境下，如閣樓、汽車后備箱或火爐旁等，就會出現煮熟的味道，此時葡萄酒液呈褐色，聞起來有焦糖味。
04、葡萄酒瓶上的保質期可信嗎？
“酒背標上寫著保質期10年，可這瓶酒是2001年的，是不是過期就不能喝了？” 如果真的是這樣，那么82年的拉菲要喝死人了，為什么還那么多人買？還賣那么貴？
其實，葡萄酒的保質期與其他普通產品的保質期一樣，是指葡萄酒在正常條件下保存的期限。但，葡萄酒作為一種酒精飲品，不會像其他食品變質那么快，因此，葡萄酒瓶上的保質期是可信的（只要別太夸張...）。
提到葡萄酒保質期，這其實是歷史遺留下來的問題。上個世紀80年代，我國推行食用商品全面質量管理，任何入口的東西都必須標配一個保質期。
「在歐美國家，是沒有葡萄酒保質期的概念的，他們看的是“適飲期”。」而到了2007年，開始實施《預包裝飲料舊標簽通則》規定，酒精度超過10度的葡萄酒或者其他酒精飲料，可以不用標注保質期。
那么既然不用標注保質期了，為什么市面上仍然有大部分葡萄酒標注保質期10年或20年呢？
這主要是為了避免不必要的麻煩決定的，（要知道現在的消費者可不好對付啊）。
05、什么是葡萄酒的適飲期？
適飲期是基于葡萄酒的生命周期而言的。葡萄酒從出生、成長、成熟到衰敗，最適宜的飲用期是進入成熟期到高峰期。
由于自身品質和外界因素的影響，不同葡萄酒的生命周期長短不一。有的從成熟到頂峰只有短短幾個月，而有的則可達數十，甚至上百年。
而世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1-2年內，10%左右的優質葡萄酒才具有5-10年的陳年能力，多出的1%頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力，所以說及其稀少的葡萄酒是能經得住長時間儲存考驗的。
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