在體育界，體育迷們一直有在各項體育運動中尋找“有史以來最偉大”（Greatest of All Time，簡稱 GOAT）運動員的習慣。比如邁克爾·喬丹就是籃球界的 “GOAT”。而對于葡萄酒收藏家、侍酒師、酒莊莊主和葡萄酒經銷商而言，去年宣布退休的羅伯特·帕克（Robert Parker Jr.）在葡萄酒評鑒方面是毋庸置疑的“GOAT”。
1985 年以后出生的葡萄酒愛好者錯過了 90 年代葡萄酒最蓬勃的發展時期，當時帕克擁有絕對主導地位，那時若能獲得帕克 90 分以上的評價，幾乎就意味著該酒莊將很快獲得經濟上的成功。
羅伯特·帕克
當時，法國顧問米歇爾·羅蘭德（Michel Rolland）被視為帕克的“幕后操縱”，他了解酒評家品味，因此他可以設法讓他擔任釀酒顧問的酒莊獲得帕克的好評。即便他企圖否認與帕克的這種關系，在 2019 年 5 月帕克宣布完成自己的最后一篇葡萄酒評論文章后，對他的事業影響依然很大。
帕克的退役引發了不少討論，許多問題都值得我們深思。下面就讓我們聽聽業界大神們對此的想法：
1、一代杰出的酒評家正在消失
自稱葡萄酒愛好者的退休酒評家斯蒂夫·海莫夫（Steve Heimoff）說：“我們失去的不僅是帕克，而是這整一代的酒評家——他們或多或少都同意干浸出物、酒精、橡木等是釀造出優質葡萄酒的重要因素。而這些人漸漸都退休和老去了。的確，未來的葡萄酒行業歷史學家可能會將 1980 年至 2010 年這一時期稱為“葡萄酒評論家由興轉衰的時期。”
不僅這些仿佛“神諭”的葡萄酒評論在逐漸消失，傳統的論壇也日漸消亡。專業勃艮第評論網站“Burghound”的編輯艾倫·米多斯（Allen Meadows）表示：“葡萄酒雜志要想維持生存變得越來越困難，尤其是那些不靠廣告盈利的雜志。與此同時，普通出版物也在苦苦掙扎，因為想對那些專業葡萄酒收藏家感興趣的產區，進行更加深入的研究報道變得越來越艱難。”
今非昔比，如今的葡萄酒評論就像通天塔——說的人很多，但聽的人很少。20 年前，僅有少數專業的葡萄酒評論家，他們為一些專門報道葡萄酒的雜志或報刊撰稿。如今，任何人都可以成為葡萄酒博客作者，人數更是高達數百人。即便有少數博主可以引導自己的受眾群體購買葡萄酒，但卻很少有博主擁有龐大且穩定的受眾。即使是那些有追隨者的人，也很難以博主的身份獲得實際的盈利。
2、區域性專家很難再現
艾倫·米多斯的出現實屬異常現象，并且很可能會成為個例。2011 年 11 月，就在帕克宣布縮小其審查范圍（尚未退休）之后，羅杰·莫里斯在葡萄酒行業的幾位人士中進行了調查，以獲得一些有關帕克退休后行業發展趨勢的猜想。其中，有 1 種假設就是，會有像米多斯和勃艮第網站這樣的區域性專家出現。不過至今為止，不管是在波爾多、香檳、羅納河谷還是納帕谷產區，都沒有類似的權威人士出現。
艾倫·米多斯
這是為什么呢？米多斯說：“需要指出的是，我的模型并不能被真正復制到其他產區。原因是勃艮第與黑皮諾的關系依然非常密切，而這 2 個領域正是我比其他任何期刊研究都更加深入的地方。其次，許多高品質勃艮第葡萄酒已經變得非常昂貴，以至于大多數收藏家覺得他們需要高質量的建議。正如 1 位訂閱者說：‘如果沒有您的評論，我好像是在用小刀打槍一樣——心里沒準！’”
米多斯還說：“雖然年輕的評論家入行的門檻不高，但很少有能提供高質量建議且經驗豐富的人。難題在于，當年輕作家或未來評論家沒錢或人脈可以品嘗到頂級的葡萄酒，如何獲得這些寶貴的見解？”
3、分數不再是銷量的驅動力，但它仍具有參考價值
在我們承認永遠不會再有第 2 個“羅伯特·帕克”之前，自然法則可能不敢茍同。斯蒂夫·海莫夫經常思考行業中的常見現象。他說：“一方面，我們看到葡萄酒評論有許多不同的觀點，但另一方面，似乎有一種自然的整合趨勢。”換句話說，出現的空隙總會被某些東西或人填滿。
分數仍然在不同程度上起著作用。常駐在紐約的阿維德·羅斯格倫（Arvid Rosegren）是 2016 年世界最佳侍酒師大賽冠軍，他說：“我認為葡萄酒行業不會有人直言他們不會購買那些獲得高分的葡萄酒，但我可以肯定的是，當今大多數認真的買家會說，他們不重視評分。在我剛開始做生意時，客人經常會問有關葡萄酒的分數，甚至通過查看榜單來訂購。但那再也不會發生了。”
華盛頓特區麥克阿瑟飲料公司總經理菲爾·伯恩斯坦（Phil Bernstein）對此表示贊同。他說：“人們對分數的關注度沒有以前那么高了，除非那些能出現在《葡萄酒觀察家》前 100 名的葡萄酒。”
杰米·里奇
米歇爾·羅蘭德說：“分數對他的客戶來說仍然很重要，但現在市場上的評分出現了混亂。因此，今天有很多顧問、很多有自己品味的新評論家，企圖通過彰顯個性來吸引葡萄酒行業的所有人，但這是不可能的！”蘇富比全球葡萄酒業務負責人杰米·里奇（Jamie Ritchie）總結道：“分數不再是銷量的驅動力，但它仍然是一個因素。”
4、不同的客戶群體有著各自的消費觀念
在經歷了“迷失的一代”之后，葡萄酒商正試圖恢復葡萄酒的歷史地位。在第二次世界大戰之后、帕克和其他獨立酒評家之前，撰寫葡萄酒類文章是葡萄酒貿易專家的領域，那些人有機會品嘗各種葡萄酒并會見那些具有重要地位的釀酒師。
如今，年輕的葡萄酒發燒友再次關注如侍酒師和葡萄酒商店工作人員等葡萄酒貿易從業人員的口味和專業知識。杰米·里奇說：“那些曾經的酒商角色又回來了。”菲爾·伯恩斯坦表示：“年輕的客戶希望我們提供建議，即便他們隨后可能會看手機了解其他觀點。”
只要還有睪丸激素，人們就仍會喝酒，收藏家也會繼續存在。大多數葡萄酒收藏家通常都是男性白領，他們達到了一定年齡，實現了財富自由，同時又足夠年輕來和同齡男性之間激烈競爭。
“葡萄酒通道”（Wine Access）是美國一家擁有 50 萬會員的線上葡萄酒零售商。該公司報告說，在過去的 2 年間，其 X 世代客戶（目前年齡在 37-52 歲之間）的訂單平均價值，比目前年齡在 53-71 歲之間的嬰兒潮一代以及 21-36 歲之間的千禧一代高出 13％。
你猜怎么著？與千禧一代相比，X 世代客戶購買赤霞珠葡萄酒的可能性要大得多，尤其是從波爾多這個古老的收藏家那里購買的赤霞珠葡萄酒。“葡萄酒通道”的凡妮莎·康林（Vanessa Conlin）表示：“ 37-52 歲人群更有可能根據其既定口味進行購買，而21-36 歲的客戶群則傾向于參考行業趨勢相關信息來進行購買。53-71 歲客戶群看起來足夠聰明和節儉，他們更傾向購買那些陳年潛質可能會超過他們年齡的葡萄酒。”
5、消費者更看重品質
真實性很重要，但有人知道這意味著什么嗎？“我們的客戶對真實性和創造力充滿熱情，”美國進口及分銷公司威爾遜·丹尼爾斯（Wilson Daniels）的高級副總裁兼全國銷售經理香農·科爾西（Shannon Coursey）說到，“其他人則會回應這種顧客的愿望。但是，誰能定義哪種葡萄酒是“地道的”，而另一種就不是呢？或者，是什么使葡萄酒是“天然的”呢？要求真實性的人有點像美國最高法院的法官，他承認無法定義“色情內容”，但當他看到時自然就知道了。”
社交媒體只是同行影響力的最新迭代。如今，葡萄酒愛好者與之前不同，他們不僅會受到父輩的影響，還會聽從朋友、熟人和專家的意見，他們信賴這些人的品位。唯一的區別是今天有更多聲音，而且它們是通過其他媒體傳來的。
新一代葡萄酒愛好者是不同的，但與以前也有相似之處。杰米·里奇說：“年輕的葡萄酒消費者人數正在增長，他們也許沒有耐心等待葡萄酒陳年。而且他們的消費習慣更加冒險。但他們最終通常會找回到那些如香檳和羅納河谷等經典產區。畢竟法國依然在引領潮流。”
伯恩斯坦說；“即便許多商人早就放棄了波爾多期酒，他的商店仍然有售。現在人們購買的是酒，而不是外箱。”
羅曼尼康帝葡萄酒
以辛勤勞作贏得尊重的生產商仍然統治著優質葡萄酒市場。正如里奇指出的那樣：“人們現在不僅對地區，對生產者和年份也更加關注。”威廉·戴維斯（William Daniels）是威爾遜·丹尼爾斯公司的教育主管，是諸如羅曼尼康帝酒莊的忠實擁護者，他說：“如今優質葡萄酒的重要指標是一貫的卓越品質、產區的歷史重要性以及葡萄酒風格的綜合體。”帕克之后，酒莊流傳久遠的傳奇故事會越來越少。
6、“重新發現時代”的到來
盡管葡萄酒行業中許多人強烈反對帕克的口味，但大多數人還是愿意承認他的貢獻。阿維德·羅斯格倫說：“帕克是一個容易受到攻擊的目標，因為他影響力太大了。但他不應為此負責，我尊重他從無到有的成就。許多釀酒葡萄種植者，即使不是整個地區，都應感謝他。”
羅杰·莫里斯問米歇爾·羅蘭德：“您和帕克是否仍然保持聯系，是否還在回憶過去？” 羅蘭德回答道：“完全沒有。”
那么，我們將這個新的葡萄酒時代稱為什么？醫生會告訴您，服從性患者很少會對診斷或治療方案產生異議，但這類患者正在消失。而如今的患者則更具互動性，他們經常詢問“為什么”并尋找第二種意見，甚至在線資源。
羅伯特·帕克
如今，各個年齡段的葡萄酒消費者都越來越喜歡這樣的方式，他們希望得到專家的建議，卻又毫不猶豫地忽略它。但是，這并不意味著他們會拒絕所有舊標準，即勃艮第和波爾多久負盛名的品質。這僅意味著他們更愿意花時間以自己的方式找到最終目標。
與此同時，像波爾多這樣的地區，也曾采納了帕克及其派系評論家傾向的濃郁水果味和更高的酒精度，現在則仍可能會恢復其歷史性的結構，回歸更清淡的葡萄酒風格。如今這類清淡型葡萄酒得到了侍酒師和許多葡萄酒愛好者的青睞。
因此，無論我們是消費者、生產者、商人還是作家，現在似乎都進入了一個令人興奮的葡萄酒新時代——“重新發現時代”。
