內比奧羅(Nebbiolo)是意大利皮埃蒙特巴羅洛地區著名的頂級紅葡萄品種之一,內比奧羅葡萄釀造的葡萄酒通常散發著紫羅蘭和玫瑰的馥郁花香,伴有紅色漿果、焦油和泥土的氣味。香氣宜人,卻又充滿強烈的單寧口感。從而使該地區的葡萄酒聞名世界。
內比奧羅葡萄酒風味濃郁,微量元素豐富,酸度較高,焦油和玫瑰花瓣的香味尤其突出。在搭配餐食可以選擇較濃郁,比如柔滑的奶酪味高脂含量菜肴,以平衡內比奧羅葡萄酒與生俱來馥郁的香氣和強烈單寧的口感。松露雞汁意大利調味飯或白脫奶特意大利方形水餃之類的菜肴能帶來出乎意料的樂趣。烤肉、火腿、多香料的亞洲菜也是不錯的選擇。需要注意的是,不要讓味道過于濃郁的食物掩蓋內比奧羅葡萄酒醉人的花香和果香。
意大利皮埃蒙特南部:口感最強勁,單寧含量最高的內比奧羅酒來自巴羅洛、巴巴萊斯科與羅埃羅地區,每個地區都會釀造一種較為強勁的“珍藏”葡萄酒,其生產標準更加嚴格,還會陳延延長陳化時間,其中巴羅洛地區出產的葡萄酒單寧含量最高。主要香氣有:黑櫻桃,香草蛋糕/焦油,玫瑰,甘草,角豆樹。
意大利皮埃蒙特北部:包括蓋梅和加蒂納拉地區及巴羅洛周邊朝北的葡萄莊園,被并入朗格地區。皮埃蒙特出產的內比奧羅酒酒體更為輕盈優雅,單寧口感也更加柔和,根據年份的不同,該酒還有果味與香草味之分。主要香氣有:酸櫻桃,野玫瑰果,煙草,皮革,紅茶。
意大利瓦爾泰利納:在倫巴第附近,內比奧羅葡萄生長在面向科莫湖的阿爾卑斯山谷北部。這里的氣溫低得多,從而造就了優雅、散發草本與花朵氣息、單寧含量適中的內比奧羅酒,其口感與涼爽氣候下的黑皮諾酒十分相似。主要香氣有:蔓越莓,木槿花,牡丹,干草本植物,丁香。
內比奧羅葡萄對生長環境比較挑剔,主要產區意大利皮埃蒙特、倫巴第。還有墨西哥、澳大利亞南澳洲、美國加利福尼亞、華盛頓州、阿根廷門多薩、烏拉圭、南非也有少量種植。全球種植面積約為14809英畝。
典型香氣:櫻桃、玫瑰、皮革、大茴香、黏土罐等。
侍酒指南:
? 集香型酒杯
? 窖藏13~16℃飲用最佳
? 醒酒60+分鐘
? 產地價格約為30美元
? 窖藏5~25年
近似口感的葡萄酒推薦:黑喜諾葡萄酒,艾格尼科葡萄酒,丹魄葡萄酒,桑嬌維塞葡萄酒。
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